Allegrini : Riserva Fieramonte 2016

Um ano mais fresco num contexto recente. Esta cuvée (vinha única) foi produzida de 1965 a 1985, antes de a vinha ser infetada com esca. A vinha foi depois rejuvenescida e o Fieramonte foi retomado a partir de 2011. Um vinho rico, acolhedor e profundo após quatro anos em barricas de 225 L. As uvas são secas por 130–140 dias, o que é muito longo, mesmo para a região. Muito açúcar residual na fermentação espontânea inicial, antes de a inoculação levá-lo a uma secura que marca o palato. Um vinho de grande porte, carregado de extrato, frutos negros, mentol e anis. Muito impressionante. Beber ou guardar.

Rubi brilhante e intenso. Nariz perfumado e expressivo, com notas de amoras maduras, ameixas secas, pau de canela, carvalho, chocolate de leite, passas e pétalas de rosa secas. No paladar, ótima finesse e elegância, textura levemente viscosa, envolvente, densamente entrelaçada, com taninos vigorosos, crescendo até um final saboroso.

O 2016 abre com ousadia, com aromas concentrados de amora que dão lugar a cerejas Bing maceradas, tudo envolto em pimenta-da-jamaica, baunilha e um toque de especiarias mais salgadas. À medida que o vinho evolui, surgem notas de violetas secas e de terra escura. Na boca é encorpado, com ameixas assadas concentradas, apontamentos de cacau e giz, terminando com taninos firmes e acidez viva. Beber entre 2028 e 2050.