Albert Bichot : Santenay Village 2023

Características e sugestões de degustação do Santenay Village 2023 de Albert Bichot

Degustação

Aspeto
O Santenay Village 2023 apresenta uma cor branca, típica dos Chardonnay elaborados pela casa nos terroirs da Côte de Beaune.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela sua amplitude e riqueza, sustentadas por uma mineralidade pronunciada e por notas salinas que conferem frescura e energia ao conjunto.

Serviço e guarda

O Santenay Village 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 12 e 14 °C, para revelar plenamente a sua riqueza, preservando a sua frescura mineral.

Um Santenay Village branco de Albert Bichot, entre riqueza e mineralidade

A propriedade

Fundada em 1831 em Monthélie, perto de Beaune, a casa Albert Bichot está hoje sediada em Beaune, no coração da Borgonha. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, representante da sexta geração da família, combina uma atividade de négociant com uma vinha de mais de 100 hectares repartidos por seis domaines, cultivados segundo princípios biológicos ou sustentáveis. Esta casa independente e familiar dedica-se a revelar a tipicidade de cada terroir da Borgonha que vinifica.

A vinha

O Santenay Village 2023 provém da denominação Santenay, na extremidade sul da Côte de Beaune, nas encostas baixas do Mont-de-Sène. As vinhas beneficiam de exposições que vão de este a sul e crescem em solos calcários com margas, um terroir que, embora tradicionalmente dedicado aos vinhos tintos, se revela particularmente adequado à cultura da casta Chardonnay.

Vinificação e estágio

A vinificação do Santenay Village 2023 começa com uma vindima manual, seguida de uma seleção rigorosa e de uma prensagem suave, respeitadora do fruto. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia sobre borras finas em barricas de carvalho durante 14 a 16 meses, com 15 a 20% de carvalho novo, uma proporção comedida que acrescenta complexidade sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

100% Chardonnay.