Albert Bichot : Santenay Village 2022

Um Santenay branco da Côte de Beaune, que alia elegância e equilíbrio

O domínio

Fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, a Maison Albert Bichot instalou-se em Beaune, capital histórica dos vinhos da Borgonha, onde estabeleceu desde então a sua sede. Desde 1996, Albéric Bichot, representante da sexta geração da família, dirige esta casa independente, que conta com seis domínios distribuídos pelas grandes sub-regiões da Borgonha, cultivados em agricultura biológica ou segundo métodos sustentáveis. Este domínio de todo o processo a montante, aliado a uma abordagem de vinificação que respeita o terroir, molda a identidade das suas cuvées, entre as quais este Santenay Village.

A vinha

Santenay situa-se na extremidade sul da Côte de Beaune, na Borgonha, uma posição geográfica que confere aos seus vinhos uma identidade própria entre as denominações comunais desta parte do vinhedo borgonhês. As uvas desta cuvée refletem a abordagem territorial da casa, que organiza a vinificação dos seus vinhos da Côte de Beaune nas proximidades desta zona, de modo a preservar da melhor forma as características do terroir de Santenay.

Vinificação e estágio

Fiel à sua filosofia de intervenção comedida, a Maison Albert Bichot produz o Santenay Village 2022 com uma vinificação de intervenção mínima, concebida para revelar fielmente a expressão do terroir. Os vinhos são movimentados por gravidade antes de estagiarem em barricas de carvalho, com a dosagem finamente ajustada, um método que preserva a pureza do fruto ao mesmo tempo que acrescenta uma estrutura discreta.

Casta

Este Santenay Village 2022 de Albert Bichot é elaborado com Chardonnay.