Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Características e sugestões de prova do Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 de Albert Bichot

Prova

Nariz
O nariz deste Meursault é rico e expressivo, conjugando aromas de frutos de polpa branca e amarela com delicadas notas florais, complementados por um subtil toque torrado proveniente do estágio.

Boca
A boca deste Meursault do Domaine du Pavillon é ampla e sedosa, realçada por uma frescura que lhe confere um belo equilíbrio. O final longo e saboroso prolonga-se numa ligeira nota de brioche.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho combina na perfeição com peixes e mariscos finamente preparados, bem como com aves assadas e carnes brancas, ou servidas com molho cremoso.

Serviço e guarda

Este Meursault Village « Les Criots » 2024 serve-se idealmente entre 12 e 14 °C. Pode ser apreciado jovem, pelo seu fruto, ou beneficiar de alguns anos de guarda.

Um Meursault Village moldado pelo calcário do terroir de Criots

O Domaine

Domaine du Pavillon (Albert Bichot): fundado no século XVIII em Pommard, na Côte de Beaune, na Borgonha, este domaine pertence hoje à casa familiar Albert Bichot, dirigida por Albéric Bichot. Situado em torno do Clos des Ursulines, estende-se por 19,5 hectares de vinhas, dos quais quase 4 hectares em monopole no Pommard Clos des Ursulines. Certificado em agricultura biológica desde a vindima de 2018, destaca-se por um mosaico de terroirs na Côte de Beaune, que abrange grands crus, premiers crus e denominações village.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela de Chardonnay situada à entrada da aldeia de Meursault, em solos argilo-calcários ricos em calcário e marga branca. Este terroir calcário confere ao vinho uma mineralidade pronunciada, que equilibra a opulência típica dos vinhos de Meursault.

Vinificação e estágio

As uvas deste Meursault Village « Les Criots » 2024 são vindimadas manualmente e depois prensadas com suavidade. A fermentação e o estágio decorrem sobre borras finas, em barricas de carvalho, uma parte das quais novas, durante 14 a 16 meses.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay.