Yarra Yering : Dry Red N°1 2019

Notas de prova e sugestões de serviço para o Dry Red N°1 2019 de Yarra Yering

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo com reflexos púrpura.

Nariz

O nariz revela grande complexidade aromática, com notas de fruta preta madura, groselha preta e amora, acompanhadas por nuances florais e especiarias doces. Apontamentos de cedro e tabaco, provenientes do estágio em barricas de carvalho francês, completam harmoniosamente o bouquet.

Boca

Na boca, o Dry Red N°1 2019 distingue-se pela sua notável elegância e estrutura poderosa. Taninos ultrafinos envolvem suavemente o paladar, enquanto a concentração natural da fruta confere uma profundidade admirável. A acidez característica do clima fresco do Yarra Valley traz frescura e equilíbrio até um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, uma perna de borrego assada com ervas, ou magret de pato com frutos vermelhos. Também acompanha com elegância queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Dry Red N°1 2019 pode ser apreciado desde já, mas oferece também um significativo potencial de envelhecimento e evoluirá de forma magnífica ao longo dos anos. Deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante uma hora antes de servir permitirá que o vinho revele plenamente a sua complexidade aromática.

Um notável lote ao estilo de Bordéus do Yarra Valley, na Austrália

A propriedade

Fundada em 1969 pelo Dr Bailey Carrodus, Yarra Yering está entre as propriedades mais icónicas de Australia. Esta propriedade pioneira produziu o primeiro vinho comercial da região desde 1921, assinalando o renascimento desta área vitivinícola após cinquenta anos de inatividade. Localizada na região de Victoria, a vinha beneficia de um terroir excecional. Adquirida em 2009 por um grupo de investidores liderado por Edouard Peter, a propriedade é hoje dirigida pela talentosa enóloga Sarah Crowe, eleita Winemaker of the Year por James Halliday em 2017. Yarra Yering cultiva cerca de noventa acres de vinha recorrendo a práticas sustentáveis, certificadas pela Sustainable Winegrowing Australia e pela EcoVineyards.

A vinha

O Dry Red N°1 provém do Block N°1, plantado nas encostas de Warramate, perto de Gruyere, no Yarra Valley. Esta vinha beneficia de uma exposição a norte, em solos argilo-limosos com bandas de cascalho que asseguram uma drenagem perfeita. A altitude do local protege as videiras das geadas tardias de primavera, que por vezes afetam parcelas no fundo do vale. As videiras são cultivadas sem irrigação, uma prática rara na Austrália que favorece a qualidade e a expressão do terroir. O clima continental do Yarra Valley, com influências mediterrânicas, com uma temperatura média em janeiro de 18,9°C, permite uma maturação lenta e gradual das uvas.

A colheita

A colheita de 2019 é conhecida pela sua elegância excecional e notável estrutura. As condições climáticas permitiram obter uvas de qualidade notável, conjugando concentração natural com a frescura característica do clima fresco do vale. Esta colheita foi também distinguida como Wine of the Year no Halliday Wine Companion 2022, sublinhando a excelência desta cuvée de Victoria.

Vinificação e estágio

As uvas do Dry Red N°1 2019 são vindimadas à mão nas primeiras horas da manhã, em baldes de dez quilos. Após uma seleção meticulosa, a fruta é vinificada em pequenos lotes em fermentadores tradicionais “tea chest”, feitos de aço inoxidável revestido a madeira, com capacidade de meia tonelada, especialmente concebidos pelo Dr Carrodus. A fermentação é acompanhada por pigeages manuais duas vezes por dia, para uma extração delicada dos taninos. Após uma prensagem cuidadosa numa prensa de cesto, o vinho é transferido por gravidade para barricas de carvalho francês para estágio, permitindo-lhe desenvolver complexidade, preservando ao mesmo tempo a finesse dos seus taninos.

Castas

Cabernet sauvignon (dominante), merlot, malbec, petit verdot