Yarra Yering : Dry Red N°2 2020

Características e notas de prova do Dry Red N°2 2020 Yarra Yering

Prova

Cor

A cor revela um tom carmesim profundo com nuances violetas.

Nariz

Aromático e perfumado, o nariz revela notas de frutos vermelhos acompanhadas de nuances especiadas. O bouquet expressa também toques florais e uma sutil complexidade.

Boca

Na boca, o vinho seduz pela sua textura sedosa e elegância. Os frutos vermelhos expressam-se com finura, sustentados por taninos delicados e uma agradável frescura que confere energia ao conjunto.

Harmonização

Este vinho tinto australiano combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, caça de pena ou peito de pato com especiarias. Também harmoniza muito bem com pratos de cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

O Dry Red N°2 2020 pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2032. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Outras características

Este vinho apresenta um perfil aromático e uma estrutura que refletem a elegância característica dos vinhos de clima frio.

Uma homenagem australiana aos grandes vinhos de Côte Rôtie no Yarra Valley

A propriedade

Fundada em 1969 pelo Dr. Bailey Carrodus, Yarra Yering é uma propriedade pioneira no Yarra Valley, em Victoria. Atualmente, a propriedade é dirigida pela enóloga Sarah Crowe, que continua a excelência desta histórica propriedade. O vinhedo estende-se por aproximadamente 90 acres e é cultivado sem irrigação, seguindo princípios de viticultura sustentável. Yarra Yering é reconhecida pela produção de vinhos elegantes e refinados que expressam autenticamente o terroir desta célebre região vinícola australiana.

O vinhedo

O vinhedo do Dry Red N°2 está localizado nas colinas de Warramate, no Yarra Valley. As vinhas são cultivadas em sequeiro, sem irrigação, em solos antigos com excelente drenagem. A exposição a norte e a altitude protegem as vinhas das geadas de primavera, favorecendo simultaneamente a maturação ótima das uvas. Os rendimentos naturalmente baixos, limitados a uma a duas toneladas por acre, resultam em uvas de notável concentração aromática.

A colheita

A colheita de 2020 caracterizou-se por um ano fresco marcado por condições climáticas instáveis. Estas condições originaram baixos rendimentos, mas produziram uvas de qualidade excecional, concentradas e dotadas de uma agradável frescura natural.

Vinificação e estágio

O Dry Red N°2 2020 é vinificado segundo métodos tradicionais que respeitam o fruto. Após uma colheita manual, as uvas são fermentadas nos icónicos fermentadores "tea chest" da propriedade. O vinho é depois envelhecido durante 15 meses em barris de carvalho francês, dos quais 30% são novos, refinando a sua estrutura enquanto preserva a sua expressão aromática.

Castas

Shiraz (96%)
Mataro (1%)
Viognier (2%)
Marsanne (1%)