Xavier Vignon : SM 4th Édition

Características e Sugestões de Prova de SM 4th Édition by Xavier Vignon

Notas de Prova

Cor

A cor é um rubi profundo e intenso.

Nariz

O nariz revela notas de fruta escura e flores.

Boca

A boca é ampla e densa, revelando notas de chocolate e ginja, conduzindo a um final longo e persistente.

Harmonizações com Vinho

Este vinho é ideal para carnes de sabor intenso, como a côte de bœuf grelhada, mas também para aves assadas, borrego ou certos pratos vegetarianos estruturados.

Um Côtes du Rhône nascido do lote entre a Syrah do norte e a Grenache do sul, assinado por Xavier Vignon

O Domínio

Xavier Vignon é uma casa de negociante e de vinificação fundada em 2005 no Vale do Ródano, entre Châteauneuf-du-Pape e Beaumes-de-Venise. É dirigida por Xavier Vignon, enólogo e consultor, que cultiva atualmente uma vinha de cerca de 35 hectares, nomeadamente nas Dentelles de Montmirail. A casa distingue-se pela sua arte do lote multivintage, inspirada na Champagne.

A Vinha

Este Côtes du Rhône combina uma Syrah de inspiração nortenha com uma Grenache de inspiração sulista, provenientes de parcelas com terroirs variados, escolhidas para exprimir da melhor forma cada uma das duas castas. O SM 4th Édition é uma cuvée sem anada, elaborada a partir do lote de várias colheitas segundo a lógica própria da série SM, inspirada nas reservas multivintage utilizadas na Champagne.

Castas

Syrah e Grenache.