Xavier Vignon : Lirac 2022

Características e conselhos de prova do Lirac 2022 de Xavier Vignon

Prova

Aparência
Este vinho francês apresenta uma cor vermelha profunda, realçada por delicados reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos pretos e vermelhos, como cereja preta, ameixa e framboesa. Seguem-se subtis toques de especiarias, acompanhados por aromas de ervas de garrigue e ligeiras nuances amadeiradas.

Boca
Generosa e límpida, a boca revela taninos suaves e uma acidez fina que equilibra perfeitamente o conjunto. O final apresenta uma persistência média muito agradável, sem qualquer peso.

Harmonizações gastronómicas

Ideal com pratos ricos em sabor, este vinho tinto harmoniza na perfeição com um tajine de borrego com frutos secos, um corte nobre de carne de vaca em crosta ou preparações ricas à base de vegetais, como um flan de espinafres, mostarda e nozes.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Lirac 2022 a uma temperatura entre 57 e 59°F. Acessível em jovem, continuará a desenvolver complexidade e pode ser guardado até cerca de 2027.

A expressão singular de um terroir de Lirac por Xavier Vignon

A propriedade

Fundada em 2002 no Vallée du Rhône, esta casa de négoce criativa é ainda hoje dirigida pelo seu fundador homónimo, Xavier Vignon. Antigo investigador em geologia e enólogo consultor, revolucionou a abordagem da vinificação na região ao combinar rigor científico com respeito pelos terroirs. Apoiado na sua experiência junto de centenas de propriedades desde 1996, o atual proprietário cria cuvées que destacam a mineralidade e a pureza do fruto. Atualmente comercializados sob o seu próprio nome, os seus vinhos incarnam uma visão inovadora e um profundo conhecimento dos solos do Rhône.

A vinha

Este vinho de Lirac resulta de uma seleção meticulosa de quinze parcelas situadas no coração da denominação, no departamento de Gard. Este cru do sul beneficia de um ambiente único onde as vinhas coexistem com vastas áreas florestais, promovendo uma excelente circulação de ar. As vinhas crescem em solos compostos por argila e seixos rolados, características geológicas escolhidas especificamente pelo seu forte potencial mineral. A condução em vaso é privilegiada para proteger as uvas do sol e preservar a frescura.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas na região, com calor intenso, seca pronunciada e alguns episódios de granizo muito localizados. Este clima particularmente soalheiro conduziu a uma elevada concentração nas bagas. No entanto, uma gestão cuidada da copa permitiu preservar a acidez natural e o equilíbrio das uvas, apesar destas temperaturas escaldantes.

Vinificação e envelhecimento

A vindima deste Lirac 2022 é realizada manualmente, com datas de colheita determinadas através de análises diárias dos polifenóis. Na adega, a fermentação decorre a temperaturas moderadas para extrair suavemente os aromas, utilizando apenas mosto de lágrima obtido por gravidade, sem qualquer prensagem. O envelhecimento é depois adaptado a cada casta: a totalidade do grenache, do mourvèdre e uma grande parte da syrah são criados em cubas de betão para preservar a pureza do fruto. Os restantes 30% de syrah estagiam durante doze meses em barris de carvalho não aquecidos provenientes das florestas de Vosges e Allier.

Castas

Este vinho é um lote de 60% grenache, 30% syrah e 10% mourvèdre.