Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2025

Características e Sugestões de Prova do Côtes du Rhône 2025 de Xavier Vignon

Prova

Cor
A cor é um amarelo brilhante com reflexos dourados.

Nariz
O nariz abre com aromas de fruta de polpa amarela e citrinos, apoiados por notas de flores brancas e um toque de mineralidade.

Boca
A boca é suave e generosa, sustentada por uma boa acidez que conduz o vinho a um final longo e salino.

Harmonização com Comida e Vinho

Com o seu perfil aromático e a sua frescura salina, este vinho combina naturalmente com produtos do mar: peixes delicadamente preparados, mariscos, crustáceos ou pratos mediterrânicos feitos com ervas aromáticas e azeite. Também acompanha bem queijo de cabra fresco ou queijos de pasta mole suaves.

Serviço e Conservação

O Côtes du Rhône 2025 Xavier Vignon deve ser apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C. A propriedade indica um potencial de envelhecimento até cerca de 2027.

Um Côtes du Rhône branco moldado pelas encostas calcárias do norte de Vaucluse

A Propriedade

Xavier Vignon trabalha como enólogo consultor no sul do Vale do Ródano desde 1996, tendo depois desenvolvido a sua própria assinatura como vinificador-négociant. Sediado entre Beaumes-de-Venise, onde se situa a sua sala de provas, e Châteauneuf-du-Pape, onde funciona a sua atividade profissional, é hoje proprietário das cuvées que levam o seu nome. A sua abordagem distingue-se por um conhecimento profundo do mosaico de terroirs do sul do Ródano e por inovações de envelhecimento como o Vinarium®.

O Vinhedo

As uvas deste Côtes du Rhône provêm de parcelas do norte de Vaucluse, em encostas elevadas orientadas a este. Os solos predominantemente calcários favorecem uma maturação gradual e ajudam a preservar a frescura e a tensão do vinho.

Vinificação e Estágio

Para o Côtes du Rhône 2025, a vindima é efetuada no ponto ótimo de maturação, sendo as uvas depois totalmente desengaçadas. Uma maceração pelicular a frio permite extrair ao máximo os aromas primários, seguida de uma prensagem suave. O vinho beneficia depois de três meses de bâtonnage, que lhe confere riqueza e complexidade. O estágio prossegue em demi-muids para a Roussanne, enquanto as restantes castas são mantidas em cubas de aço inoxidável para preservar a sua frescura aromática.

Castas

Este lote é composto por 40% de Viognier, 30% de Grenache Blanc, 20% de Roussanne e 10% de Picpoul.