Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2023

Características e Sugestões de Prova do Côtes du Rhône 2023 de Xavier Vignon

Notas de prova

Cor

A cor é um vermelho-granada, avivado por reflexos violáceos que traduzem a juventude da colheita.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos entrelaçados com especiarias doces, revelando notas de amora madura, framboesa e nuances ligeiramente pimentadas, completadas por um toque de ervas silvestres que evocam a garrigue.

Boca

A boca é generosa e fresca, sustentada por taninos sedosos e perfeitamente integrados. Termina com um final vivo, longo e ligeiramente salino, que convida a continuar a provar.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Côtes du Rhône tinto é um parceiro ideal para carnes vermelhas grelhadas, como medalhões de vaca, bem como para borrego grelhado com ervas de Provença. Está igualmente à vontade ao lado de pratos mediterrânicos, seja uma ratatouille provençal, aves assadas ou uma pizza de legumes. Os apreciadores poderão também desfrutá-lo com queijos de casca mole.

Serviço e Conservação

O Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon deve ser apreciado a uma temperatura entre 14 e 16 °C (57 e 61 °F) para preservar toda a sua frescura. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2030.

Um Côtes du Rhône Tinto Frutado e Especiado, Criado por Xavier Vignon

O Domínio

Fundada em 2002 por Xavier Vignon, a Casa desenvolveu-se no Vale do Ródano, com um centro profissional sediado em Châteauneuf-du-Pape e uma boutique de provas em Beaumes-de-Venise, no coração das Dentelles de Montmirail. Enólogo consultor desde 1996 para mais de 200 domínios, antes de se tornar négociant-vinificador, Xavier Vignon dirige hoje a sua casa com uma filosofia de intervenção mínima, fiel à expressão do terroir. A sua arte do lote e o conhecimento profundo dos terroirs do sul distinguem-no.

A Vinha

Este Côtes du Rhône provém de vinhas selecionadas em várias parcelas situadas sobretudo na parte sul do Vale do Ródano. Os solos variados combinam argila, pedras, calcário e areia, oferecendo um mosaico de terroirs ideal para a expressão da Grenache, da Mourvèdre, da Carignan e da Syrah. As uvas são vindimadas manualmente.

A Colheita

A colheita de 2023 na região caracteriza-se por uma maturação ótima aliada a uma bela frescura, permitindo uma generosa concentração de fruta, ao mesmo tempo que mantém o equilíbrio necessário à vivacidade do vinho.

Vinificação e Estágio

Para este Côtes du Rhône 2023, a vindima manual é seguida de uma fermentação a temperatura moderada, favorecendo uma extração suave dos compostos aromáticos, e depois de um estágio relativamente curto, concebido para preservar o fruto e a frescura do vinho.

Castas

Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah.