Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Características e notas de prova do Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022

Prova

Cor
O aspeto visual deste vinho tinto francês revela uma tonalidade pálida, subtilmente realçada por reflexos acobreados que refletem a sua evolução.

Nariz
O bouquet aromático abre com intensos aromas de cereja negra, harmoniosamente complementados por toques herbáceos de hortelã e loureiro. Nuances especiadas e subtis aromas terciários enriquecem ainda mais esta paleta olfativa.

Boca
Corpulento e sedoso, o paladar oferece uma bela riqueza dominada por fruta e notas de ervas mediterrânicas. O conjunto é sustentado por taninos notavelmente finos e uma acidez agradável, prolongando-se num final vivo.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes suculentas, como costela de vaca grelhada, pato assado com figos ou estufado de javali. Também acompanhará muito bem um carré de borrego com tomate confitado ou pratos de inspiração mediterrânica temperados com tomilho, alecrim e alho.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Châteauneuf-du-Pape 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de decantar as garrafas mais jovens uma a duas horas antes da prova. Este vinho já pode ser apreciado, mas possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em adega até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 15% e um nível de açúcar residual de 1,3 gramas por litro, situando-se entre os vinhos secos.

A expressão distintiva dos terroirs de Châteauneuf-du-Pape por Xavier Vignon

A propriedade

Enólogo consultor de renome no Vale do Ródano, Xavier Vignon fundou a sua própria casa de negociante em 2002, antes de adquirir a sua própria propriedade de cerca de trinta hectares em 2021. Agora à frente da propriedade, combina uma abordagem científica rigorosa com um profundo respeito pelas tradições vinícolas. Defensor comprometido do ambiente, cultiva as suas vinhas com grande cuidado, e cerca de 70% da sua produção detém a certificação biológica desde 2014. A sua experiência única permite-lhe criar vinhos que refletem fielmente a riqueza dos terroirs do Ródano.

O vinhedo

As uvas utilizadas para este Châteauneuf-du-Pape provêm de uma seleção cuidada de quarenta parcelas distintas, situadas principalmente na parte norte da denominação. Este terroir geologicamente diverso é composto por 40% de solos calcários que proporcionam frescura, 30% de arenito vermelho, 20% dos icónicos seixos rolados que favorecem a maturação, e 10% de solos castanhos.

A colheita

A campanha de 2022 foi marcada por condições climáticas específicas que influenciaram fortemente o ciclo da vinha. Estas condições particulares permitiram um desenvolvimento ótimo dos bagos ao longo da estação, resultando numa excelente acumulação de açúcares e numa maturação completa no momento da vindima.

Vinificação e estágio

Para este Châteauneuf-du-Pape 2022, cada casta é vinificada separadamente para preservar a sua identidade. A fermentação ocorre em 50% em cubas de aço inoxidável, 25% em cubas de betão e 25% em cubas cónicas de madeira. O estágio prolonga-se depois por dezasseis meses, repartido entre cubas de aço inoxidável (50%), foudres tradicionais (20%), ânforas de barro durante um ano (20%), cubas de madeira (5%) e demi-muids (5%).

Castas

• 70% Grenache Noir
• 20% Mourvèdre
• 10% Syrah