Xavier Vignon : Cairanne 2020

Um vinho tinto encorpado e maravilhosamente complexo do Vale do Rhône

A propriedade

O enólogo renomado, Xavier Vignon construiu uma reputação internacional ao colocar sua expertise a serviço de mais de 200 propriedades e participar na criação dos maiores vinhos do Vale do Rhône, notavelmente em Châteauneuf-du-Pape. Em 2002, decidiu criar suas próprias cuvées sob a assinatura "Xavier", selecionando cuidadosamente os melhores sucos de diferentes parcelas. Libertado das restrições de terroir e variedade de uva, Xavier Vignon compõe assim vinhos à sua imagem: acessíveis, modernos e oferecendo um valor notável pelo dinheiro. Foi assim que nasceu o 100% Xavier.

O vinho

Feito a partir de uma seleção de vinhas velhas plantadas em solos de calhau calcário e marga, este vinho Cairanne assinado por Xavier Vignon seduz com sua intensidade e elegância.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas na plena maturidade, as bagas beneficiam de uma longa maceração a frio associada a vigorosas remontagens. As extrações são deliberadamente interrompidas no início da fermentação para preservar a integridade da fruta. O envelhecimento, realizado exclusivamente em tanques de concreto, permite preservar toda a frescura aromática trazida pela altitude do vinhedo.

Blend

Este Cairanne 2020 assinado por Xavier Vignon é o resultado de um blend de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault e marselan.