Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2016

A complexidade e frescura de um vinho branco de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

O enólogo Xavier Vignon construiu uma reputação internacional fornecendo consultoria especializada a mais de 200 propriedades e participando no desenvolvimento dos vinhos mais prestigiados do Vale do Rhône, especialmente em Châteauneuf-du-Pape. Em 2002, começou a criar as suas próprias cuvées "Xavier", misturando os melhores "sumos" de parcelas cuidadosamente selecionadas. Sem qualquer restrição de terroir ou variedade de uva, Xavier Vignon cria o seu vinho ideal: simples, moderno e, acima de tudo, com uma impressionante relação qualidade-preço. Nasceu o 100% Xavier.

O vinho

Este vinho do Vale do Rhône assinado por Xavier Vignon é feito a partir de uvas de uma seleção de mais de 40 parcelas diferentes, localizadas nos terroirs mais frescos da denominação.

Vinificação e envelhecimento

Se a roussanne é fermentada e envelhecida durante 6 meses em barris de carvalho, a clairette e a grenache são fermentadas a baixa temperatura para preservar a sua mineralidade. Após a mistura, o envelhecimento deste vinho Châteauneuf du Pape é realizado em tanques de concreto e aço inoxidável.

Blend

Grenache branco, roussanne e clairette.

Características e conselhos de degustação para o Châteauneuf-du-Pape 2016 de Xavier Vignon

Prova

Cor
Brilhante, a cor apresenta um belo tom amarelo com reflexos de ouro branco.

Nariz
O nariz seduz com os seus delicados aromas de flores brancas, pêssego de vinha e damasco.

Paladar
O ataque é vivo e preciso, revelando um belo equilíbrio entre frescura e complexidade. A degustação continua numa bela extensão, apoiada por um toque salino sutil.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este Châteauneuf-du-Pape branco acompanha idealmente um frango grelhado com molho de soja e seu molho de vinho rosé ou uma torrada de camarão servida com endro e limão.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir a 13°C.