Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Um lote à base de Grenache por Xavier Vignon

A propriedade

Enólogo extraordinário, Xavier Vignon é considerado um dos principais especialistas do Vale do Ródano meridional há mais de vinte anos. Cada cuvée com a assinatura Xavier Vignon reflete na perfeição esta vontade de revelar a identidade dos grandes terroirs do Ródano, exprimindo simultaneamente uma identidade própria e distintiva: a identidade Xavier Vignon. As suas criações exclusivas evidenciam toda a sua criatividade, como ilustra a coleção Arcane, que promete aos amantes de vinho uma experiência sensorial e de degustação absolutamente incrível.

A vinha

Todos os vinhos assinados por Xavier Vignon nascem no Vale do Ródano. Para a coleção Arcane, o enólogo seleciona cuidadosamente os seus terroirs para explorar todo o seu potencial. Arcane Le Fou é elaborado a partir de 5 colheitas diferentes, 10 terroirs do Vale do Ródano meridional (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village…) e 15 variações de Grenache, oferecendo a expressão mais complexa e refinada de um lote construído em torno desta casta emblemática da região.

O vinho

À semelhança da figura despreocupada que vagueia rumo ao desconhecido, Arcane Le Fou vai além da convenção e da razão no que toca à vinificação, propondo um corte ao estilo do Champagne centrado na Grenache. Nesta cuvée, 5 grandes colheitas e 10 terroirs ilustres unem-se em perfeita harmonia.

Vinificação e envelhecimento

É realizada uma maceração pré-fermentativa com a duração de três semanas, para favorecer a libertação de compostos aromáticos. De seguida, procede-se de imediato a uma maceração tradicional. O envelhecimento decorre um terço em barricas de carvalho francês e austríaco, um terço em cubas de madeira troncocónicas e um terço em cubas de betão.

Corte

Grenache (85%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%) e Caladoc (5%).

Características e conselhos de degustação para Arcane Le Fou

Degustação

Nariz

O bouquet aromático revela a doçura de mirtilos, cerejas pretas e lavanda, realçada por um toque de pimenta.

Boca

Arcane Le Fou personifica um vinho encorpado, poderoso e puro.  

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com pato à l’orange, tajine de borrego com alperces, entrecôte grelhado no carvão, curgete recheada com arroz aromático, pesto de coentros e queijos curados.

Serviço e guarda

Apreciável já hoje, Arcane Le Fou de Xavier Vignon pode também ser guardado até 2030/2035. Para uma degustação ideal, servir entre 15 e 17 °C.