Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2025

Características e Dicas de Prova do Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2025 de Weingut Emmerich Knoll

Prova

Nariz

O nariz revela fruta de caroço madura, dominada pelo alperce e pelo pêssego de vinha, a par de notas de citrinos cristalizados, como casca de laranja ou de tangerina. Toques de mel completam o bouquet, sustentado pela mineralidade característica dos terroirs de rocha primária da Wachau.

Boca

Na boca, este Riesling mostra-se estruturado, potente e concentrado. A riqueza da fruta cristalizada e do marmelo é equilibrada por uma acidez vibrante, conduzindo a um final salino, mineral e persistente, típico do estilo Vinothekfüllung Smaragd.

Harmonizações

Este lote harmoniza lindamente com peixes delicados cozidos a vapor, mariscos, aves e espargos. Combina igualmente muito bem com carnes brancas em molhos cremosos, como o cordon bleu de vitela.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser servido idealmente entre 8 e 12 °C, uma temperatura que revela plenamente a complexidade aromática deste lote, que ocupa o topo da gama da propriedade.

Um Riesling seco e potente, o expoente máximo da gama Weingut Emmerich Knoll na Wachau

A propriedade

A família Knoll cultiva vinha em Unterloiben, na Wachau, desde o século XIX. Situada na Baixa Áustria, no coração do vale do Danúbio, a propriedade é hoje gerida por Emmerich Knoll e pelos seus filhos, que perpetuam um estilo clássico baseado no estágio em grandes tonéis de madeira. Considerada uma das moradas mais respeitadas da região, a propriedade cultiva uma vinha de cerca de 20 hectares, plantada quase exclusivamente com castas brancas.

A vinha

As uvas deste lote provêm de várias das melhores encostas da Wachau, situadas em vertentes de rocha primária íngremes e em socalcos. Estes solos pobres e muito bem drenados, trabalhados sobretudo à mão, favorecem baixos rendimentos e uma expressão mineral marcada, assinatura dos grandes Rieslings secos da região.

Vinificação e estágio

Este lote resulta de uma seleção particularmente rigorosa de uvas muito maduras, vindimadas à mão e frequentemente colhidas mais tarde do que o restante da vindima. Consoante o ano, uma pequena proporção de bagos pode ser afetada por podridão nobre. A fermentação segue o estilo tradicional da propriedade, seguida de estágio sobretudo em grandes tonéis de madeira, a fim de preservar a pureza aromática e a tensão mineral deste vinho austríaco.

Casta

Este vinho é elaborado com 100 % de Riesling.