Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011

Características e conselhos de degustação do Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 de Weingut Emmerich Knoll

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-esverdeada com reflexos dourados, refletindo a plena maturação do fruto.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática. As notas de fruta de caroço expressam-se com intensidade, a par de nuances tropicais que evocam ananás e manga. Surge uma delicada dimensão especiada, com toques de pimenta branca típicos da casta e apontamentos de tabaco. Uma mineralidade profunda acrescenta ainda mais profundidade ao conjunto.

Boca

Na boca, o vinho impressiona pela sua textura cremosa e sedosa. A riqueza do fruto afirma-se com pureza, revelando sabores de pera, laranja doce e pêssego. Por detrás desta generosa expressão frutada, ganha forma uma estrutura mineral, trazendo equilíbrio e tensão ao conjunto. As especiarias prolongam-se num final longo e complexo.

Harmonizações gastronómicas

Este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 harmoniza na perfeição com carnes brancas em molhos cremosos, em especial aves com cogumelos. Acompanha também delicadamente peixe de sabor subtil, marisco e queijos de montanha curados. Pratos de legumes grelhados e cozinha asiática marcada pelas ervas aromáticas são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho, vocacionado para o envelhecimento, oferece um excelente potencial de guarda e continuará a evoluir de forma magnífica ao longo de muitos anos.

Um Grüner Veltliner de exceção de Wachau, a expressão máxima do terroir austríaco

A propriedade

Sediado em Unterloiben, em Wachau, na Baixa Áustria, Weingut Emmerich Knoll afirma-se como um ícone da viticultura austríaca. A família Knoll cultiva vinhas nesta região desde 1825, mas o engarrafamento na propriedade começou verdadeiramente na década de 1950. Em 1962, surgiu o rótulo barroco com a imagem de São Urbano, padroeiro dos viticultores, tornando-se um dos rótulos mais reconhecíveis da Áustria. Hoje, Emmerich Knoll III dirige a propriedade familiar e preside também à Vinea Wachau, a organização regional de qualidade. A propriedade estende-se por cerca de quinze a dezoito hectares em locais de prestígio como Loibenberg, Kellerberg e Kreutles. Aclamada internacionalmente, Weingut Emmerich Knoll personifica a excelência dos vinhos brancos austríacos através de cuvées que combinam potência, mineralidade e um notável potencial de envelhecimento.

A vinha

As uvas para este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 provêm de uma rigorosa seleção de parcelas em Kreutles, Loibenberg e Kellerberg. Estas vinhas em socalcos, de forte declive, elevam-se até aos 400 metros em Wachau, uma região vitivinícola classificada como Património Mundial da UNESCO. Os solos são compostos principalmente por gnaisse de Gföhl com 400 milhões de anos, uma rocha metamórfica que confere aos vinhos o seu caráter mineral distintivo. A exposição a sul de Loibenberg, apelidada de “forno de Wachau”, capta uma insolação ideal. O clima beneficia da influência de massas de ar quente da Panónia vindas de leste, moderadas pelo Danúbio e por brisas noturnas frescas oriundas do planalto de Waldviertel. Estas condições criam uma amplitude térmica diária que favorece a concentração aromática, preservando simultaneamente a frescura.

A colheita

A colheita de 2011 na Áustria é considerada excecional. Uma primavera particularmente quente incentivou um abrolhamento e uma floração precoces. Após uma descida de temperatura em junho e julho, instalou-se um calor seco a partir de meados de agosto até outubro, permitindo uma maturação ótima. A vindima decorreu ao longo de um período alargado, possibilitando uma seleção meticulosa de uvas perfeitamente sãs. Esta colheita solarenga e madura deu origem a vinhos brancos de corpo generoso, preservando uma acidez viva e uma frescura notável. As condições climáticas facilitaram atingir o limiar de classificação Smaragd, mantendo o equilíbrio e a tensão mineral que definem os grandes vinhos de Wachau.

Vinificação e estágio

A cuvée Vinothekfüllung representa, desde 1988, a seleção mais rigorosa de Grüner Veltliner da propriedade. Esta designação, que significa “engarrafado para a biblioteca”, reflete a ambição de Weingut Emmerich Knoll de criar um vinho pensado para um longo envelhecimento. O Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 reúne fruta dos melhores terroirs da propriedade, vinificada com uma abordagem respeitosa que privilegia a expressão do lugar. Em conformidade com as regras da Vinea Wachau, não se pratica chaptalização nem a adição de mosto concentrado. O estágio decorre em barricas, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando a pureza do fruto e a integridade mineral característica do estilo Knoll.

Casta

100% Grüner Veltliner