Weingut Dönnhoff : Riesling Trocken 2025

Características e Sugestões de Prova do Riesling Trocken 2025 do Weingut Dönnhoff

Notas de prova

Aspeto
Cor amarelo-palha pálido e límpido, com reflexos prateados ou esverdeados, de aspeto notavelmente puro, muitas vezes cristalino.

Nariz
Preciso, fresco e intenso, revela aromas de citrinos, maçã verde e pêssego branco. O conjunto é delicadamente sublinhado por subtis notas herbáceas e por um toque mineral que evoca a pederneira.

Boca
O ataque é vivo e refrescante, sustentado por uma fina tensão ácida. O corpo é esguio e elegante, revelando uma expressão pura que se prolonga num final direto, salino e profundamente mineral.

Harmonização de vinho e comida
Este vinho combina maravilhosamente com produtos do mar, como mariscos, ostras ou peixe grelhado. Também acompanha muito bem a cozinha à base de legumes (espargos, funcho, saladas), pratos asiáticos ligeiramente picantes ou refeições do dia a dia, como aves assadas e queijos frescos.

Serviço e conservação
O Riesling Trocken 2025 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 8 e 12 °C. Pode ser bebido até cerca de 2028.

A Expressão Pura e Mineral do Nahe pelo Weingut Dönnhoff

A propriedade
O Weingut Dönnhoff é uma propriedade emblemática de 28 hectares situada na região do Nahe. Embora a família esteja radicada aqui desde meados do século XVIII, a propriedade vitícola moderna e especializada foi fundada em 1971, por iniciativa de Helmut Dönnhoff. Hoje, a propriedade é dirigida pelo seu filho, Cornelius Dönnhoff, que dá continuidade a uma tradição de excelência. Reconhecida em todo o mundo pela sua precisão estilística, a propriedade tira o melhor partido de um mosaico de terroirs complexos para produzir vinhos de grande pureza, que refletem na perfeição a identidade única desta região alemã.

A vinha
As uvas provêm de encostas muito íngremes em redor de Oberhausen, no coração do Nahe. As vinhas, com 15 a 40 anos, prosperam em solos muito pedregosos. Este terroir excecional é rico em rochas vulcânicas alteradas, nomeadamente pórfiro e melafiro, associadas a camadas de xisto e quartzito. Esta geologia única assegura uma excelente drenagem e confere ao vinho a sua característica estrutura mineral. Os rendimentos são mantidos em cerca de 60 hl/ha e a condução da vinha exige um trabalho manual rigoroso, devido ao declive acentuado das encostas.

Vinificação e estágio
Após uma vindima manual e seletiva, as uvas do Riesling Trocken 2025 são submetidas a uma vinificação extremamente meticulosa. A fermentação e o estágio decorrem em conjunto em cubas de aço inoxidável e em grandes foudres de carvalho. Este método preserva a frescura aromática e a pureza do fruto, conferindo ao mesmo tempo uma textura elegante e uma perfeita integração dos diferentes componentes deste vinho alemão.

Casta
100% Riesling