Weingut Dönnhoff : Pinot Brut Deutscher Sekt 2019

Notas de prova e sugestões de serviço para o Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 de Weingut Dönnhoff

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-clara com reflexos dourados, realçada por uma efervescência fina e persistente.

Nariz
O nariz revela aromas delicados de fruta de polpa branca, a par de notas de brioche, refletindo um estágio prolongado sobre borras.

Boca
Na boca, este vinho encanta pela fineza do seu perlage e pelo seu notável equilíbrio. Uma textura cremosa harmoniza-se com uma frescura vibrante, culminando num final elegante e persistente.

Harmonizações gastronómicas
Este Deutscher Sekt acompanha na perfeição um prato de marisco, pratos delicados de peixe ou queijos de pasta mole. É também ideal como aperitivo para celebrar momentos especiais.

Serviço e guarda
O Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um espumante alemão excecional da Dönnhoff

A propriedade
Fundada em 1750, Weingut Dönnhoff é hoje considerada uma das principais referências da região de Nahe. Sob a direção de Cornelius Dönnhoff, que assumiu a propriedade da família em 2015, a casa continua a defender uma filosofia centrada na expressão autêntica dos seus terroirs. A vinha estende-se por cerca de vinte e cinco hectares. Reconhecida internacionalmente pela qualidade excecional dos seus vinhos, a propriedade foi, nomeadamente, distinguida com o título de Produtor do Ano em 1999. Membro do prestigiado VDP e certificada FAIR'N GREEN, Weingut Dönnhoff encarna a excelência da viticultura alemã através de práticas ambientalmente responsáveis e de um compromisso inabalável com a qualidade.

A vinha
Este Deutscher Sekt provém de videiras de pinot cultivadas em terroirs no Nahe, beneficiando de uma exposição ideal. A condução da vinha privilegia métodos respeitadores, promovendo um enraizamento profundo e a expressão autêntica do terroir.

A colheita
A colheita de 2019 ofereceu condições favoráveis, dando origem a uvas de notável qualidade, que conjugam maturação e frescura — elementos-chave na elaboração de um espumante alemão de grande precisão.

Vinificação e estágio
O Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 é produzido pelo método tradicional, com fermentação em garrafa. Após o engarrafamento, o vinho passa por um estágio prolongado sobre borras, acentuando a complexidade e apurando o perlage.

Casta
Pinot Noir (100%)