VivaltuS 2018

Um pouco fechado, com notas mais minerais do que a safra de 2016. O nariz muito elegante apresenta excelente profundidade e pureza de fruta, mostrando frescor nas expressões de mirtilo e ameixa azul. De corpo médio no paladar, com taninos finos e polidos que se espalham pelo palato. Fluido e elegante, é bastante expressivo e longo. Delicioso agora, mas melhor em um ou dois anos.

O 2018 Vivaltus de Ribera del Duero estagiou até 12 meses em barricas e ânforas. De cor granada, abre com menta, tomilho e ervas, seguido por tons de floresta e depois fruta — cereja preta e ameixa. Seco, sedoso e com textura de delicado giz, oferece um final longo e saboroso, de finesse e elegância. Após 18 meses em garrafa, ganhou maior complexidade e nuances.

Musculoso, com taninos talhados na ardósia, revela um caráter rústico em que nada é dominado pela madeira e, ainda assim, envolve o palato, marcando presença. Uma arquitetura tânica séria, que amacia a meio de boca para mostrar fruta cremosa de framboesa e cereja vermelha, com notas especiadas de anis, funcho e raiz de alcaçuz; taninos fibrosos, absolutamente irresistível. Estagiou 25% em carvalho novo, 10% em ânfora e o restante em barricas neutras. Consultores Jean-Claude e Jeff Berrouet, com o enólogo Montxo Martinez e os proprietários Marcos e Carlos Yllera. Tempranillo de vinhas velhas, incluindo algumas anteriores à filoxera, situadas entre 750 m e 1.000 m de altitude, a partir de uma seleção das suas próprias vinhas e das de produtores locais.