Verget : Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025

Características e Sugestões de Prova do Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025 da Verget

Prova

Cor
Límpida e luminosa, a cor revela uma bela tonalidade dourada pálida, com reflexos dourados e amarelo-limão.

Nariz
De notável complexidade, o buquê aromático abre com notas de frutos de polpa branca e de caroço, misturadas com toques de citrinos e flor de acácia. O conjunto é sublinhado por uma mineralidade característica e por subtis nuances amadeiradas.

Boca
Sedoso e generoso, o palato cativa pela sua textura densa, perfeitamente equilibrada por uma vivaz tensão mineral. O final longo e apetitoso desenrola-se com delicadas notas calcárias e salinas.

Harmonizações com Vinhos

Este vinho branco combina maravilhosamente com um carpaccio de vieiras, um peixe gordo como o salmão, ou carnes brancas com molho cremoso de cogumelos. Também resulta muito bem com uma salada morna de queijo de cabra.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Pode ser guardado e apreciado até cerca de 2032.

A Expressão Mineral e Refinada de um Grande Borgonha Branco da Verget

O Domínio

Fundada em 1990 pelos belgas Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, a Verget afirmou-se como uma referência incontornável entre os négociants da Borgonha, em França. Com sede em Sologny, a casa distingue-se pela sua abordagem exigente, adquirindo uvas de qualidade superior e vinificando-as integralmente nas suas próprias caves. Ainda pertencente aos seus fundadores, a casa é hoje gerida operacionalmente por Julien Desplans. Especializada em grandes vinhos brancos, a Verget é reconhecida pelo seu domínio excecional da Chardonnay e pela precisão do seu estágio.

O Vinhedo

Este vinho provém de uma parcela específica situada na denominação Mâcon-La Roche-Vineuse. Virgens a sul, as vinhas velhas prosperam num solo argilo-calcário extremamente pouco profundo, pontuado por seixos siliciosos e próximo do planalto jurássico de Somméré. Cultivado segundo princípios biológicos e sustentáveis, este terroir, de rendimentos naturalmente baixos, favorece uma maturação ideal das bagas, preservando uma forte identidade mineral.

Vinificação e Estágio

As uvas são vindimadas manualmente. Na adega, sofrem uma prensagem suave e lenta, seguida de uma rigorosa seleção dos mostos da primeira prensagem, de modo a garantir grande pureza. A fermentação longa, realizada com leveduras indígenas, decorre em barricas. O estágio prossegue integralmente em barricas de carvalho, 25% das quais novas, durante cerca de seis meses, com muito pouco bâtonnage, preservando assim a tensão e a frescura do vinho.

Casta

100% Chardonnay