Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2021

Características e notas de prova do Valbuena 5° 2021 Vega Sicilia

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom púrpura de intensidade média, límpido e brilhante.

Nariz
O nariz seduz pela sua complexidade floral e frutada. Revela aromas de amoras e mirtilos, acompanhados de notas de cacau em pó, grafite e sândalo de grande qualidade. Toques de cedro, cereja preta e pinho completam o bouquet. Com a aeração, desenvolvem-se nuances de vanilha, especiarias e violeta, enquanto notas terrosas subtis emergem gradualmente.

Boca
Na boca, o Valbuena 5° 2021 destaca-se pelo seu carácter harmonioso e aveludado. Os taninos, potentes e presentes, revelam um refinamento e um polimento notáveis, com uma textura sedosa e quase de alta-costura. O vinho apresenta um corpo médio a cheio, sustentado por uma bela acidez e um equilíbrio exemplar. O final de boca, excecionalmente longo e complexo, persiste com grande persistência. Embora já esteja agradável para beber agora, este vinho ganhará em expressão com mais três a cinco anos de guarda, permitindo que os taninos se integrem plenamente e que os aromas terciários se desenvolvam ainda mais.

Harmonização
Este Valbuena 5° 2021 harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, particularmente vaca e caça. Combina também muito bem com preparações saborosas com notas umami que complementam a sua estrutura tânica.

Serviço e guarda
O Valbuena 5° 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura de 18°C. Recomenda-se abri-lo cerca de duas horas antes de servir, para permitir que a sua expressão aromática se desenvolva plenamente. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2039 em condições ótimas de conservação, entre 12 e 14°C, com 60% de humidade relativa. Em excelentes condições de conservação, poderá continuar a evoluir positivamente até cerca de 2050.

A expressão mais pura da tinto fino da Ribera del Duero

A propriedade
Fundada em 1864 por Don Eloy Lecanda, a Vega Sicilia destaca-se como a propriedade mais prestigiada de Espanha. Localizada em Valbuena de Duero, na província de Valladolid, em Castela e Leão, a propriedade estende-se por quase 1.000 hectares, dos quais 210 hectares de vinha. Desde a sua aquisição pela família Álvarez em 1982, ano em que foi criada a denominação Ribera del Duero, a propriedade tem reforçado continuamente a sua reputação internacional. Atualmente dirigida por Pablo Álvarez Mezquíriz como diretor-geral e Gonzalo Iturriaga de Juan como diretor técnico, a Vega Sicilia distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a agricultura biológica desde 1985, pelas suas práticas biodinâmicas e pela sua filosofia de envelhecimento excecionalmente longo. A propriedade possui a sua própria tanoaria e cultiva mesmo os seus próprios sobreiros, testemunhando uma visão verdadeiramente de longo prazo. Em 2024, a Vega Sicilia tornou-se a primeira propriedade espanhola a liderar a classificação Liv-ex Power 100, consolidando o seu estatuto de ícone mundial.

O vinhedo
O Valbuena 5° 2021 provém exclusivamente da Finca Vega Sicilia, situada na denominação Ribera del Duero. As uvas provêm de cerca de 140 hectares distribuídos por 64 parcelas distintas, com 19 tipos de solo diferentes. As vinhas, plantadas a uma densidade de 2.222 pés por hectare, desenvolvem-se entre 700 e 900 metros de altitude, em solos complexos compostos por depósitos coluviais finos, fragmentos calcários, cascalho quartzoso e substratos arenosos. As parcelas dedicadas ao Valbuena apresentam vinhas relativamente jovens, com dez a vinte anos, o que contribui para um carácter mais frutado e acessível. O clima extremamente continental, marcado por invernos rigorosos e verões quentes, aliado a uma amplitude térmica diurna significativa, favorece uma maturação ótima ao mesmo tempo que preserva a frescura das uvas.

A colheita
A colheita de 2021 é considerada excecional para a Ribera del Duero. O ano começou com a nevasca Filomena em janeiro, que fez descer as temperaturas até -15°C e permitiu acumular importantes reservas de água. A primavera beneficiou de chuvas bem distribuídas, favorecendo um abrolhamento ótimo no início de abril. O verão, notavelmente fresco para a região, permitiu uma maturação lenta e regular das uvas, deixando-as desenvolver complexidade e equilíbrio sem stress. Setembro manteve-se seco, oferecendo condições ideais para a vindima. A colheita realizou-se entre 30 de setembro e 10 de outubro de 2021. Os enólogos descrevem 2021 como uma colheita em que tudo se desenrolou com harmonia, sem pressa, permitindo decisões ótimas em cada etapa.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual, as uvas destinadas ao Valbuena 5° 2021 foram fermentadas em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, com levaduras indígenas. A fermentação maloláctica também teve lugar em cubas de aço inoxidável. O vinho seguiu depois o protocolo de estágio característico do Valbuena 5°, de onde deriva o seu nome, que remete para os cinco anos passados entre madeira e garrafa. No primeiro ano, o vinho envelheceu numa combinação de barricas novas e usadas de 225 litros, de carvalho francês (75%) e carvalho americano (25%), bem como em grandes tinas de madeira de 8.500 e 21.000 litros. No segundo ano, o vinho foi transferido para grandes tinas de madeira de cerca de 20.000 litros, para desenvolver elegância, complexidade e textura. O engarrafamento teve lugar em maio de 2024, seguido de três anos de estágio em garrafa antes do lançamento.

Castas
Tinto Fino (96%)
Merlot (4%)