Tyrrell's : Vat 47 Chardonnay 2021

Características e sugestões de prova do Vat 47 Chardonnay 2021 Tyrrell's

Prova

Aspeto

A cor é pálida, de um amarelo-palha claro com reflexos verdes, sinal de uma juventude bem preservada e de uma vinificação centrada na frescura.

Nariz

O nariz abre com um buquê expressivo de pêssego branco, nectarina e raspa de citrinos, enriquecido por notas de maçã verde e ananás branco. Toques mais discretos de castanha de caju, baunilha e sílex completam o conjunto, enquanto uma dimensão mineral que evoca pedra esmagada, a par de subtis nuances florais e de especiarias de pimenta branca, lhe confere uma verdadeira profundidade.

Boca

O ataque é vivo e tenso, seguido rapidamente por um meio de boca amplo e cremoso, sustentado por sabores de limão em conserva, pêssego e amêndoa ligeiramente torrada. A estrutura plena e generosa mantém-se equilibrada por uma acidez vibrante que traz tensão e frescura, enquanto a madeira subtil e bem integrada sustenta o conjunto sem nunca o dominar. O final longo e salino termina com um delicado toque de amargor que prolonga a prova com elegância.

Harmonizações

Este Vat 47 Chardonnay 2021 harmoniza na perfeição com pratos de massa em molho cremoso, em particular os que incluem toques herbáceos, como o pesto. É também um excelente acompanhamento para peixes de carne branca e crustáceos e moluscos em molhos de manteiga ou de limão, bem como para aves assadas ou servidas em molho de natas. Os apreciadores de harmonizações mais sofisticadas podem ainda servi-lo com queijos de pasta prensada cozida de intensidade aromática média.

Serviço e conservação

Este Vat 47 Chardonnay 2021 pode ser apreciado já, oferecendo igualmente um favorável potencial de envelhecimento graças à sua acidez marcada e à sua estrutura equilibrada.

Um Chardonnay australiano histórico do Hunter Valley, que alia tensão e textura cremosa

A propriedade

Fundada em 1858 por Edward Tyrrell em Pokolbin, no Hunter Valley, em New South Wales, a Tyrrell's permanece nas mãos da mesma família há cinco gerações. Atualmente dirigida por Chris Tyrrell como CEO, ao lado de Bruce Tyrrell, a propriedade construiu uma reputação internacional graças às suas cuvées emblemáticas, nomeadamente o Vat 1 Semillon e o Vat 47 Chardonnay. A Tyrrell's distingue-se também pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável, reconhecido pela certificação Sustainable Winegrowing Australia.

A vinha

Este Vat 47 Chardonnay provém de vinhas do Hunter Valley, nomeadamente da vinha Short Flat, plantada com Chardonnay em 1968 por Murray Tyrrell, na proximidade imediata da histórica adega de Pokolbin. Esta parcela é cultivada em grande parte em sequeiro, sem irrigação, o que favorece um enraizamento profundo das videiras e uma expressão refinada deste terroir australiano.

O ano

A colheita de 2021 marca a quinquagésima vindima da cuvée Vat 47, criada em 1971. As uvas atingiram uma maturação suficiente para originar um vinho simultaneamente pleno e rico, conservando uma acidez viva e bem definida.

Vinificação e estágio

Este Vat 47 Chardonnay 2021 é elaborado segundo uma abordagem inspirada nos grandes vinhos brancos da Borgonha. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta primeiro em cubas de aço inoxidável, antes de ser transferido para barricas de carvalho francês, onde conclui a fermentação e faz o estágio. O vinho beneficia de um bâtonnage das borras, que lhe confere a sua textura cremosa, bem como de uma fermentação maloláctica parcial, que preserva uma acidez viva e arredonda o perfil global.

Casta

100% Chardonnay