Tardieu Laurent : Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025

Características e Sugestões de Prova do Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025 Tardieu-Laurent

Harmonizações de Comida e Vinho

Este vinho tinto harmoniza idealmente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como a perna de borrego, bem como com caça. Combina também muito bem com queijos de pasta dura e curados.

Um Côte-Rôtie tinto de vinhas velhas da Côte Brune

O Domínio

Fundada em 1994 em Lourmarin, no Luberon, por Michel Tardieu e Dominique Laurent, a Tardieu-Laurent afirmou-se como uma das principais casas de négociant-éleveur do Vale do Ródano, em França. Sem possuir vinhas próprias, apoia-se numa rede de cerca de uma centena de viticultores parceiros, distribuídos pelas zonas norte e sul do vale. Atualmente dirigida pela família Tardieu, com Bastien Tardieu responsável pela vinificação e pelo estágio, a Casa construiu a sua identidade em torno de cuvées de pequenas quantidades, provenientes de vinhas velhas e estagiadas segundo uma filosofia próxima da dos grandes grands crus da Borgonha.

A Vinha

Esta cuvée de Côte-Rôtie provém exclusivamente da Côte Brune, de lieux-dits de renome como La Landonne, Lancement e Chavaroche. As vinhas, com mais de 60 anos, estão plantadas nas encostas graníticas e xistosas características da denominação, que favorecem rendimentos naturalmente baixos e uma concentração fina nas uvas.

Vinificação e Estágio

O Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025 é vinificado com cachos inteiros, sem desengace, de forma a preservar a finura dos taninos e a frescura aromática. O estágio decorre em duas etapas: doze meses em barricas novas de carvalho proveniente das florestas de Tronçais e Allier, seguidos de doze meses em foudres da tanoaria Stockinger.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Serine, nome local dado à Syrah no norte do Vale do Ródano.