Suntory Whisky : Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Ans 2024 Edition

Características e Dicas de Prova do Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Anos Edição 2024 Suntory Whisky

Prova

Cor
Um tom dourado luminoso, sugerindo uma maturação delicada e uma bela influência do carvalho americano.

Nariz
Profundamente marcado pelas suas origens florestais, revela notas vibrantes de sálvia e maçã verde madura, realçadas por toques de ananás. Aromas de madeira recém-serrada, sândalo, mentol e eucalipto entrelaçam-se com um refinado fumo de tabaco.

Boca
A textura é rica e untuosa. Um complexo carácter fumado revela camadas de ervas, toranja e mel de acácia. Uma encantadora vivacidade especiada (cravo-da-índia, pimenta preta esmagada, cinza branca) é equilibrada pela doçura do caramelo, do doce de malte e dos frutos de caroço cozidos.

O final é longo e prolonga-se em notas de citrinos verdes, casca de lima, maçã verde e uma cinza persistente, acompanhado por um surpreendente calor apimentado.

Harmonizações e Momentos de Prova
Este destilado excecional harmoniza maravilhosamente com ostras cruas, cuja salinidade mineral ecoa o seu perfil herbáceo e sutilmente fumado. Combina também de forma brilhante com cavala grelhada, salmão fumado, carnes estufadas ou queijos curados. Para um toque japonês, ouse combiná-lo com pratos escuros à base de miso, umeboshi (ameixa salgada) ou gengibre em conserva. Para terminar uma refeição, chocolate negro amargo ou fruta fresca (maçãs, peras) irão realçar a sua complexidade.

Mixologia
Sendo este um produto excecional, recomendamos bebê-lo puro para apreciar plenamente as suas nuances. No entanto, a tradição japonesa também o aprecia diluído, para libertar as suas subtilezas minerais: como um "Morikaoru Highball" (uma parte de whisky para três partes de água com gás, com hortelã e gelo), como um "Twice Up" (partes iguais com água mineral) ou "Half Rock".

Outras Características
Este destilado apresenta um carácter turfado de grande elegância, descrito como "doçura fumada". É o resultado de uma mistura meticulosa de maltes turfados em diferentes níveis de intensidade (5, 15 e 40 ppm), evitando assim qualquer aspereza. É engarrafado a 48% de teor alcoólico.

Um Grande Whisky Japonês com Turfa, Nascido no Coração dos Alpes do Sul

O Legado e a Visão da Suntory Whisky

Fundada em 1899 por Shinjiro Torii, a pioneira casa deu origem ao primeiro Whisky japonês com a criação da destilaria Yamazaki em 1923. Construída sobre os princípios do "Yatte Minahare" (o espírito de um empreendedorismo audaz e sem medo do fracasso) e do respeito pela natureza, a empresa cresceu até se tornar uma referência global incontornável. A capacidade de produção foi expandida em 1973 com a destilaria Hakushu, situada a uma altitude de 708 metros nos Alpes do Sul do Japão. Atualmente, a Suntory Whisky permanece sob gestão familiar. Nobuhiro Torii, bisneto do fundador, é o atual proprietário e ocupa o cargo de presidente desde março de 2025. Sob a sua liderança, a propriedade continua a seguir uma filosofia de excelência e um forte compromisso ambiental, garantindo assim a excecional pureza que caracteriza os seus destilados.

A Arte do Tsukuriwake: A Criação de um Single Malt Excecional

O Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Anos Edição 2024 ilustra de forma magistral o conceito de "Tsukuriwake", que significa artesanato através da diversidade na produção. Esta edição limitada de 2024 destaca a importância da seleção da matéria-prima e dos métodos de produção na criação de um grande Whisky.

Este Single Malt destaca-se pela sua abordagem inovadora. Os mestres de blend combinaram maltes turfados a 5, 15 e 40 ppm, criando uma harmonia perfeita. A fermentação ocorre exclusivamente em cubas de madeira durante 72 horas, um processo lento favorecido pelo clima fresco da destilaria em altitude, permitindo o desenvolvimento de uma grande delicadeza.

O líquido é depois envelhecido durante um mínimo de 18 anos em quatro tipos de barris: carvalho americano ex-bourbon, hogsheads, puncheons e "American buds". As flutuações de temperatura da floresta no Monte Kaikomagatake provocam uma respiração cíclica da madeira, intensificando a extração de aromas. A água excecionalmente pura do rio Ojira, filtrada através de antigas rochas graníticas, desempenha um papel fundamental, conferindo a este destilado do Japão o seu inimitável perfil herbáceo.