Roger Groult : Calvados 12 ans

Características e Notas de Prova do Calvados 12 Anos de Roger Groult

Prova

Cor
Tom alaranjado claro, levemente acastanhado, evocando um tom âmbar brilhante.

Nariz
Um nariz fresco dominado por notas de maçãs ácidas e maçãs maduras e doces. Notas florais elegantes acompanham esta expressão frutada característica.

Boca
Uma boca potente e intensa que revela uma bela harmonia entre a fruta vibrante e a madeira. Notas de baunilha desenvolvem-se, prolongadas por um final elegante com toques de casca de laranja.

Harmonização e Momentos de Degustação

Este calvados é melhor apreciado como digestivo, à temperatura ambiente. Constitui um excelente acompanhamento para uma gastronomia refinada.

Mixologia

Este calvados excecional é melhor apreciado puro, permitindo apreciar plenamente a sua complexidade e o notável equilíbrio entre a frutuosidade dos calvados jovens e a complexidade dos lotes envelhecidos.

Um calvados do Pays d'Auge com equilíbrio perfeito

A Casa Roger Groult, uma tradição familiar do Pays d'Auge

Estabelecida no Pays d'Auge, na França, a casa Roger Groult perpetua uma tradição familiar de produção de calvados excecionais. Instalada no Clos de la Hurvanière, a propriedade conta com 27 hectares de pomares e mais de 350 barris de carvalho vermelho francês utilizados para o envelhecimento. A destilaria pratica a dupla destilação ao fogo de lenha, um método tradicional que confere às suas eaux-de-vie uma assinatura aromática distinta. Desde março de 2022, Estelle Groult preside ao destino da casa como Presidente e Diretora Executiva, apoiada por Charlotte Groult como Diretora-Geral Adjunta, enquanto Jean-Roger Groult continua a ser membro do conselho de administração. Esta sucessão familiar garante a continuidade de um saber-fazer ancestral reconhecido mundialmente.

Um calvados excecional de Roger Groult

Elaborado a partir de maçãs de sidra cultivadas no Pays d'Auge, este Calvados 12 Anos beneficia de uma dupla destilação ao fogo de lenha, um método tradicional que define a identidade da casa. A eau-de-vie é depois envelhecida em antigos barris de carvalho vermelho francês, numa coleção de mais de 350 barris com capacidades que variam entre 110 e 13.000 litros. Este processo de envelhecimento de 12 anos confere a este calvados um equilíbrio perfeito entre a vivacidade frutada das eaux-de-vie jovens e a complexidade aromática dos lotes envelhecidos.