Michel Couvreur : Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks

Características e sugestões de prova de Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks de Michel Couvreur

Notas de prova

Aspeto
Tom âmbar claro e brilhante.

Nariz
O ramo aromático é distinto e delicado, dominado por notas de caril, avelã, noz fresca e sotolon.

Boca
O ataque é particularmente suave e sedoso, com uma textura elegante que envolve o palato. O final é muito vivo e picante, prolongado por intensas notas de sotolon e subtis toques de cantarelo.

Harmonizações e ocasiões de degustação
Embora esta edição rara peça, acima de tudo, uma degustação a solo e contemplativa, para apreciar plenamente a sua complexidade, os whiskies desta gama são tradicionalmente apreciados como digestivo. Harmonizam igualmente na perfeição com queijos curados de pasta dura do Jura ou com sobremesas de chocolate.

Mixologia
Este produto excecional é um destilado concebido para ser apreciado puro. Deve ser servido a solo, talvez com uma pequena gota de água para libertar os aromas, e não se destina de modo algum à mixologia.

A elegância de um grande whisky envelhecido por Michel Couvreur

Maison Michel Couvreur: pioneira da maturação na Borgonha
Fundada pelo belga Michel Couvreur, a casa que leva o seu nome instalou-se em 1956 em Bouze-lès-Beaune, na Borgonha. Pioneira no seu domínio, assenta numa filosofia singular e audaciosa: se o destilado nasce no alambique, o whisky faz-se verdadeiramente no casco. A casa importa whisky escocês e francês para o fazer envelhecer nas adegas Molet, escavadas na rocha calcária, que oferecem condições de humidade excecionais. Hoje, o domínio é dirigido por Cyril Deschamps e Alexandra Couvreur-Deschamps, juntamente com o mestre de adega Jean-Arnaud Frantzen. Juntos, perpetuam este legado artesanal, privilegiando maturações longas em cascos raros, sem filtração a frio, o que eleva a casa à categoria de referência essencial para os apreciadores de destilados excecionais.

Very V.J. Maturation 2026 Edition: uma raridade sob influência do Jura
O Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks, sem indicação de ano, é um excecional whisky escocês single malt da prestigiada gama Raretés. Este destilado resulta de um cuidadoso lote de destilados de estilo malte clássico de 2012, 2015 e 2016, originalmente destilados a 70 % vol. O seu carácter notável deve-se a uma maturação de 10 anos em cascos de vin jaune do emblemático domínio de Stéphane Tissot, no Jura, entre os quais cascos das cuvées Vin Jaune W, Les Bruyères e Mailloche.

Estes barris, entregues sem enxaguamento, ainda com as borras e o flor presentes, imprimem profundamente no destilado a alma do Savagnin e as marcas oxidativas típicas do Jura. A maturação decorreu sobretudo nas zonas húmidas das adegas da casa na Borgonha, favorecendo uma evaporação que concentra os aromas e confere ao líquido grande sedosidade. Com engarrafamento previsto para julho de 2026, esta edição limitada ilustra um perfeito domínio da interação entre madeira, vinho e malte.