Michel Couvreur : Michel Huard Casks 850 & 851 2026 Limited Edition

Características e Sugestões de Degustação do Michel Huard Casks 850 & 851 2026 Limited Edition by Michel Couvreur

Harmonizações e Momentos de Degustação
Esta aguardente de grande qualidade presta-se naturalmente a ser degustada pura, ligeiramente fresca mas não gelada, permitindo que os seus aromas se revelem gradualmente. É particularmente apreciada no final da refeição, como digestivo clássico. Para a acompanhar, aposte em sobremesas de maçã ou pera, como uma tarte Tatin ou um crumble. Oferece também um contraste notável com queijos azuis e chocolate negro, ou com um charuto para o apreciador exigente.

Mixologia
Embora aguardentes desta craveira possam ser utilizadas em reinterpretações de cocktails clássicos como o Old Fashioned, o Sidecar ou o Manhattan, trazendo uma nota de maçã e frescura, a raridade e o posicionamento premium desta edição limitada aconselham antes a reservá-la para ser degustada pura, sem artifícios, em ocasiões especiais.

Um Calvados Excecional na Encruzilhada entre a Normandia e a Borgonha

A Casa Michel Couvreur: A Arte do Envelhecimento na Borgonha
Fundada pelo belga Michel Couvreur, que se instalou na Borgonha no final da década de 1970, a casa Michel Couvreur é reconhecida pela sua filosofia singular: a qualidade de uma aguardente deve 90% ao seu tonel e 10% à sua destilação. Situada em Bouze-lès-Beaune, a propriedade distingue-se pelas suas vastas caves subterrâneas escavadas no calcário, que proporcionam um microclima ideal para um envelhecimento lento. Historicamente conhecida por envelhecer whiskies em tonéis de Sherry muito antigos, a casa abre-se hoje a novos horizontes, como o Calvados, e inaugurou as suas próprias instalações de destilação em 2022. Desde o falecimento do fundador, em 2013, a continuidade é assegurada pelos atuais proprietários: a sua mulher Marthe, a sua filha Alexandra, o seu genro Cyril Deschamps e o mestre de adega Jean-Arnaud Frantzen, guardiões deste saber-fazer artesanal único.

A Edição Limitada Michel Huard Casks 850 & 851: A Excelência do Calvados
Fruto de uma colaboração inédita, a Michel Huard Casks 850 & 851 2026 Limited Edition, sem anada, ilustra a convergência de duas filosofias artesanais exigentes. Este Calvados provém da propriedade familiar normanda Michel Huard, uma verdadeira referência da denominação, estabelecida há sete gerações na Suisse Normande. A matéria-prima provém de cerca de trinta variedades de maçãs cultivadas em pomares tradicionais de alto caule. O mosto é submetido a uma destilação anual muito lenta, a lenha, que resulta numa aguardente rica e complexa.

Enquanto a propriedade normanda se distingue pelo envelhecimento paciente dos seus tonéis, esta edição limitada de 2026 destaca-se pelo envolvimento da casa borgonhesa. Os tonéis específicos, numerados 850 e 851, foram rigorosamente selecionados para criar este lote único. Este Calvados encarna assim o encontro entre a vivacidade frutada do terroir normando e o saber-fazer da casa borgonhesa em matéria de envelhecimento.

Destinada a apreciadores e colecionadores, esta rara cuvée testemunha o respeito pelo tempo e a paixão pela madeira que animam ambos os produtores.