HSE - Habitation Saint-Etienne : Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Características e conselhos de prova do Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Prova

Aparência
Com uma elegante tonalidade âmbar, este rum revela reflexos dourados e acobreados.

Nariz
No nariz, abre com aromas envolventes de frutas cristalizadas e tâmaras, rapidamente acompanhados por notas de especiarias doces como baunilha e canela. Com a aeração, toques de tabaco louro e madeiras preciosas acrescentam ainda mais complexidade ao bouquet.

Boca
Na boca, o ataque é amplo e sedoso. Sabores de frutas exóticas maduras fundem-se harmoniosamente com nuances de mel, caramelo e café torrado. A estrutura é equilibrada, sustentada por um carvalho fino e bem integrado. O final é longo, persistente e caloroso, deixando uma agradável sensação especiada.

Harmonizações
Este rum harmoniza na perfeição com um quadrado de chocolate negro, uma sobremesa de fruta exótica ou um charuto com caráter.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente toda a complexidade deste rum, recomenda-se degustá-lo simples, à temperatura ambiente, num copo tipo tulipa.

Um Rhum Agricole autêntico, de parcela única, da Martinica

Habitation Saint-Étienne, uma destilaria histórica da Martinica
Situada no coração da Martinica, Habitation Saint-Étienne (HSE) é uma destilaria histórica fundada no século XIX. Aninhada no meio de uma vegetação exuberante em Gros-Morne, perpetua um saber-fazer ancestral, inovando constantemente. Reconhecida pelos seus notáveis rums agrícolas, a marca distingue-se pelo domínio da arte do envelhecimento e pelas rigorosas seleções de parcela única, que evidenciam a riqueza singular do seu terroir.

Um rum que exprime o caráter de um terroir excecional
Este rum é o resultado de uma abordagem precisa de parcela única. A variedade de cana-de-açúcar R570, apelidada de "Canne d'Or", é cultivada nas parcelas "Verger" e "Coulon" da propriedade. Estes terroirs vulcânicos distintos conferem à matéria-prima uma identidade singular, marcada por grande finesse aromática. Após cuidadosa fermentação e destilação, este rum beneficiou de envelhecimento em barricas de carvalho. Este estágio em madeira permitiu-lhe desenvolver a sua cor âmbar e enriquecer a sua paleta aromática, conciliando a frescura da cana com as notas quentes conferidas pelo envelhecimento.