Hatozaki : Umeshu Cask Finish 12 Year Old
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Descrição
Características e conselhos de prova de Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 Anos
Prova
Nariz
O nariz revela notas de cereais realçadas por toques salinos bem marcados.
Boca
Na boca, revela-se uma textura delicada, em que pera, alperce, mel e malte se expressam num equilíbrio harmonioso.
Harmonizações e momentos de prova
Este whisky aprecia-se melhor simples ou com gelo, para desfrutar plenamente do seu leque aromático. Harmoniza particularmente bem com bolachas de arroz japonesas. A sua doçura frutada torna-o o companheiro ideal para os apreciadores de whiskies suaves e acessíveis.
Um whisky japonês da destilaria Kaikyo com dupla maturação
Hatozaki, um whisky da prestigiada destilaria Kaikyo
Hatozaki é um whisky japonês lançado em 2018 pela destilaria Kaikyo, situada em Akashi, na Prefeitura de Hyogo. Fundada em 2017, integra o legado da família Yonezawa, especialistas em saké desde 1856. Atualmente, Kimio Yonezawa, mestre destilador e master blender de quarta geração, dirige a propriedade familiar. O nome Hatozaki presta homenagem ao farol de pedra mais antigo do Japão. A marca distingue-se pela sua abordagem sofisticada de múltiplos cascos, recorrendo a uma gama de recipientes que inclui carvalho Mizunara e cascos de Umeshu, proporcionando uma notável complexidade aromática.
Umeshu: um blend de single malts com acabamento em cascos de Umeshu
Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 Anos resulta de um meticuloso blend de pequenos lotes de single malts. Cada whisky foi primeiro envelhecido durante 12 anos em barris de carvalho americano que anteriormente contiveram bourbon, antes de beneficiar de um acabamento de 6 meses em cascos de Umeshu, este tradicional licor japonês de ameixa.
O Umeshu utilizado para este acabamento é elaborado segundo um rigoroso processo artesanal. As ameixas são selecionadas na Prefeitura de Hyogo e depois maceradas durante 6 meses em saké Ginjo, antes de envelhecerem durante 2 anos em cubas esmaltadas. Este licor confere a este whisky japonês delicadas notas frutadas de pera e alperce, bem como uma doçura característica no final de boca. Lançada em 2022, esta edição limitada é engarrafada a 46% numa garrafa de 70cl, sem adição de corantes.
