Habitation Bellevue : Hors d'Âge 10 Ans

Características e conselhos de degustação do Hors d'Âge 10 Anos da Habitation Bellevue

Degustação

Cor

Este rum revela uma tonalidade âmbar profunda com reflexos dourados.

Nariz

Elegante e subtil, o bouquet aromático abre com notas de fruta em compota, amêndoa e noz envelhecida. Evolui depois para aromas de madeira antiga e húmida, brandy espanhol, pão de especiarias e toques de pastelaria.

Boca

O ataque, inicialmente macio, ganha rapidamente em cremosidade. Os sabores de uvas-passas e maçã cozida dominam de início, seguidos por especiarias delicadas a meio de boca. O final prolonga-se com nuances de cacau intenso e tabaco fresco.

Harmonizações e momentos de degustação

Este rum aprecia-se idealmente como digestivo ou a acompanhar um charuto.

Mixologia

Este rum excecional é melhor apreciado puro, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática.

Um rum da Guadalupe envelhecido 10 anos num clima tropical

Habitation Bellevue, tradição e modernidade em Marie-Galante

Fundada em 1821 com a instalação do seu icónico moinho de vento, a Habitation Bellevue perpetua uma tradição açucareira que remonta a 1769, em Capesterre, Marie-Galante. Este rum da Guadalupe, propriedade da família Godefroy e gerido pelos irmãos Damoiseau, estende-se por 140 hectares no coração da maior zona de cultivo de cana-de-açúcar da ilha. A Habitation Bellevue destaca-se como a destilaria mais moderna das Antilhas Francesas e a única destilaria eco-positiva do mundo, produzindo mais energia do que consome. Principal exportador da Guadalupe, com 900.000 litros por ano, alia tecnologia de ponta e tradição, e acolhe o último moinho de vento ainda em funcionamento nas Caraíbas. Os seus runs agricole, regularmente distinguidos com medalhas, revelam aromas frutados característicos do terroir de Marie-Galante.

O Hors d'Âge 10 Anos, uma cuvée excecional

O Hors d'Âge 10 Anos Habitation Bellevue é um lote de rum agricole e rum de melaço, envelhecido durante 10 anos em barricas de carvalho francês e americano, num clima tropical. Destilado em duas colunas Crioulas instaladas no início dos anos 2000, este rum beneficia de um envelhecimento prolongado, que lhe confere uma complexidade aromática excecional.

Cada decanter é numerado e engarrafado à mão, sublinhando o caráter artesanal desta produção. A edição é muito limitada, com menos de 1.000 decanters produzidos por ano. Com um teor alcoólico de 45%, este rum envelhecido foi vendido exclusivamente no local até maio de 2021, antes de ficar disponível em França continental. A Habitation Bellevue dispõe, desde o início de 2022, de uma capacidade de 1.000 barricas novas, o que lhe permite desenvolver a sua gama de runs envelhecidos, que inclui também as expressões VO, VSOP, 6 e 12 anos.