Habitation Bellevue : 6 ans

Caraterísticas e conselhos de degustação do Hors d'Âge 6 Anos da Habitation Bellevue

Degustação

Aspeto

Uma tonalidade âmbar dourada acobreada com reflexos alaranjados, apresentada num elegante decanter.

Nariz

Aromas intensos de frutos exóticos, com maracujá, manga e lichia fresca. Uma nota de carvalho de “madeira madura” permanece em fundo, evocando um estilo semelhante ao conhaque.

Boca

Um ataque suave, seguido de casca de laranja, maracujá e lichia fresca. Surgem depois frutos secos, com groselhas e maçã estufada. As especiarias desenvolvem-se a meio de boca com notas de pastelaria, acompanhadas por uma textura rica e sedosa que conduz a um final calmo e macio.

Harmonizações e momentos de degustação

Aprecie simples, como digestivo, entre 18 e 20°C, ou com uma sobremesa à base de maçãs caramelizadas. Para uma experiência mais intensa, pode ser saboreado com um charuto.

Mistura (mixologia)

Este rum excecional é melhor apreciado sem quaisquer adornos, para desfrutar plenamente da sua complexidade e do seu notável comprimento em boca.

Um rum envelhecido de Marie-Galante com notas intensamente exóticas

Habitation Bellevue, a destilaria eco-positiva de Marie-Galante

Fundada em 1769 na Guadalupe e a destilar desde 1821, a Habitation Bellevue situa-se em Capesterre-de-Marie-Galante, no coração da maior plantação de cana-de-açúcar da ilha. Primeiro pertencente à família Godefroy e depois aos irmãos Damoiseau, esta destilaria é a maior de Marie-Galante e a principal exportadora da Guadalupe, produzindo mais de 900.000 litros por ano. O seu carácter excecional assenta no estatuto de única destilaria eco-positiva do mundo, no seu moinho de vento de 1821 ainda em funcionamento — o único moinho operacional nas Caraíbas — e nas suas duas colunas crioulas. Regularmente medalhada no Concours Général Agricole, produz rums agricoles e de melaço envelhecidos em barricas de carvalho francês e americano.

Um rum envelhecido de edição limitada

O Hors d'Âge 6 Anos Habitation Bellevue é elaborado a partir de um lote que combina rum agricole, feito com sumo puro de cana-de-açúcar, e rum de melaço. Após uma lenta fermentação de 40 horas, este rum da Guadalupe é destilado nas duas colunas crioulas de cobre da destilaria. Em seguida, envelhece durante 6 anos em barricas de carvalho francês e americano, na adega de envelhecimento. Esta cuvée é produzida em edição limitada de mais de 1.000 decanters por ano. Cada decanter é engarrafado à mão na propriedade e numerado individualmente, comprovando a natureza artesanal e exclusiva desta produção. Engarrafado a 45% vol., este rum envelhecido esteve, até maio de 2021, disponível em exclusivo na loja da destilaria, antes de ser comercializado em França continental.