Famille Dupont : Calvados "30 Ans" Non Réduit

Características e Sugestões de Degustação do Calvados "30 Ans" Non Réduit pela Famille Dupont

Degustação

Aspeto
Tom de mogno soberbo com reflexos cobreados.

Nariz
Poderoso e intenso, o nariz revela aromas complexos de tangerina, especiarias e maçãs caramelizadas.

Palato
Rico e concentrado, o palato desenvolve notas de especiarias (gengibre, pimenta), maçãs caramelizadas e laranja cristalizada. O equilíbrio entre álcool, acidez e amargor é perfeito. Final persistente em frutos secos.

Harmonizações e Ocasiões de Degustação

Para ser degustado como digestivo a 20–22 °C. Recomendado para apreciadores de aguardentes finas, acompanhado de chocolate preto salpicado com frutas cristalizadas ou com charutos encorpados.

Mixologia

Um produto excecional para ser apreciado puro, de forma a apreciar plenamente a sua complexidade e intensidade aromática única.

Um Calvados Pays d'Auge Excecional Envelhecido 30 Anos, Cask Strength

Famille Dupont, mestre do Calvados Pays d'Auge desde 1887

Fundada em 1887 por Jules Dupont, esta destilaria familiar normanda preserva a arte do Calvados Pays d’Auge há quatro gerações. Situada em Victot-Pontfol, em solos de argila e marga oxfordiana, a Famille Dupont cultiva os seus próprios pomares e controla todo o processo, da colheita à destilação. A propriedade mantém-se nas mãos da Famille Dupont, que privilegia métodos tradicionais: dupla destilação num alambique charentês, envelhecimento prolongado em barris de carvalho e engarrafamento sem redução para preservar o perfil aromático autêntico das suas excepcionais aguardentes.

O Calvados 30 Ans Non Réduit, um cask strength excecional

Este Calvados "30 Ans" Non Réduit personifica a excelência da Maison Dupont. Elaborado a partir de uma mistura de maçãs semi-amargas e ácidas colhidas de setembro a novembro, é submetido a uma dupla destilação tradicional. A primeira destilação produz a “petite eau” a 30 % vol., seguida pela segunda destilação dessa “petite eau”, que dá origem ao Calvados.

Envelhecido por um mínimo de 30 anos em toneis de carvalho torrado — inicialmente em cubas de 1 200 litros e depois em barris de 400 litros para o afinamento — , o engarrafamento a cask strength, sem adição de água ou filtração a frio, preserva a máxima concentração e complexidade. Esta abordagem não intervencionista oferece uma intensidade aromática e gustativa única, aclamada pelos críticos especializados.