Bache-Gabrielsen : Hors d'Âge

Características e conselhos de prova para Bache-Gabrielsen Hors d'Âge

Prova

Aparência

Uma bela tonalidade âmbar muito escura — intensa e profunda — que reflete a longa maturação destas excecionais eaux-de-vie.

Nariz

O bouquet é rico e delicado, revelando aromas de mel, a par de bagas escuras e subtis notas amadeiradas que lhe conferem uma elegância notável.

Boca

A entrada é poderosa, com uma textura quase oleosa — típica de uma Grande Champagne muito velha. O equilíbrio entre aromas frutados, notas florais e sabores de carvalho especiados é perfeito. Interminável, o final revela notas indulgentes de canela, noz-moscada e frutos vermelhos que persistem com elegância.

Harmonizações e momentos de prova

Este cognac é um verdadeiro destilado de contemplação, ideal para ser apreciado como digestivo, a fim de se poder apreciar plenamente a sua complexidade. Segundo os produtores, este cognac fresco e autêntico pode repousar quase indefinidamente na adega.

Mixologia

Este cognac excecional merece ser apreciado simples, sem artifícios, para honrar a nobreza das suas eaux-de-vie centenárias.

Um cognac de Grande Champagne com eaux-de-vie centenárias

Bache-Gabrielsen, uma Casa de Cognac familiar desde 1905

Fundada em 1905 pelo norueguês Thomas Bache-Gabrielsen, esta Casa de Cognac mantém-se um domínio independente e familiar, atualmente liderado por Hervé Bache-Gabrielsen, trineto do fundador. Sediada em Cognac, na Charente, distingue-se pelo seu foco exclusivo em Grande Champagne, o terroir mais prestigiante da denominação. A Casa Bache-Gabrielsen adota uma filosofia de longo prazo, privilegiando um envelhecimento prolongado em barrica e raros lotes de eaux-de-vie das castas Ugni Blanc e Folle Blanche. A sua herança norueguesa única e a independência preservada ao longo dos últimos cento e vinte anos são a sua assinatura no mundo do Cognac.

Um cognac Hors d'Âge de rara riqueza e requinte

As eaux-de-vie mais antigas deste lote foram destiladas durante a Primeira Guerra Mundial, entre 1914 e 1918, enquanto as mais jovens datam da década de 1960. Este Hors d'Âge reúne, assim, eaux-de-vie com mais de 50 anos, maioritariamente de Grande Champagne, elaboradas a partir das castas Ugni Blanc e Folle Blanche. Esta cuvée poderosa e oleosa encarna a quintessência do terroir mais prestigiado da denominação. Este Cognac conquistou vários prémios em 2021, incluindo a medalha World's Best Cognac e uma medalha de ouro no International Spirits Challenge, confirmando a excelência deste lote excecional.