Admiral Rodney : HMS Formidable

Características e conselhos de degustação de HMS Formidable - Admiral Rodney

Degustação

Aparência
Uma tonalidade intensamente colorida, revelando profundos matizes dourado-acastanhados.

Nariz
Vibrante em intensidade e altamente complexo, o nariz abre com aromas de uvas meladas e frutos escuros como ameixa e amora. Notas profundas de baunilha, coco tostado, caramelo e chocolate de leite entrelaçam-se com especiarias quentes como canela, noz-moscada e pimenta. Um toque herbal e subtilmente mentolado, verdadeira assinatura da destilaria, completa este bouquet, juntamente com delicadas nuances de tabaco e madeira madura.

Boca
O ataque é surpreendentemente suave, conduzido por sabores de favo de mel, caramelo e açúcar mascavado. O meio de boca revela uma estrutura ampla e encorpada onde frutas tropicais, raspa de citrinos e especiarias apimentadas e de gengibre se entrelaçam. Os taninos da madeira integram-se com grande elegância, conduzindo a um final excecionalmente longo, marcado por notas de maçã verde, caramelo amanteigado, especiarias amadeiradas e um subtil toque fumado.

Harmonizações e momentos de degustação
Este destilado é melhor apreciado simples, servido num copo adequado. Recomenda-se deixá-lo repousar alguns instantes para libertar toda a sua volatilidade aromática. A adição de um único cubo de gelo ou de um pouco de água pode revelar subtis notas frutadas e caramelizadas, ao mesmo tempo que suaviza a perceção dos taninos. Harmoniza magnificamente com um bom charuto no final da noite, cujas notas de tabaco, chocolate e especiarias ressoam na perfeição com os aromas de uma bela capa.

Mixologia
Embora se destaque perfeitamente por si só, este destilado excecional pode elevar cocktails clássicos que requerem poucos elementos. Brilha num Daiquiri tradicional ou numa preparação estilo Old Fashioned, onde um leve toque de xarope e algumas gotas de bitters aromáticos realçam as suas dimensões achocolatadas e especiadas sem mascarar a sua maturidade.

Um grande Rum de Santa Lúcia, complexo e intensamente tropical

O legado da Saint Lucia Distillers e da marca Admiral Rodney
Fundada em 1972 na sequência da fusão das operações da família Barnard com a Geest Industries, a Saint Lucia Distillers encarna a excelência absoluta do Rum de Santa Lúcia. Situada no fértil Vale de Roseau, a destilaria beneficia de um clima tropical ideal e de um acesso privilegiado a recursos hídricos. A marca Admiral Rodney, que presta homenagem ao célebre almirante britânico e à sua vitória tática na Batalha de Les Saintes em 1782, é o expoente máximo desta produção. Atualmente liderada por Margaret Monplaisir e propriedade do Groupe Bernard Hayot (GBH) desde 2016, a destilaria perpetua um saber-fazer único. Recentemente distinguida com uma Indicação Geográfica (IG) em 2025, a casa destaca-se pelo uso especializado de um alambique Coffey tradicional, produzindo destilados de excecional riqueza aromática, reconhecidos mundialmente por apreciadores exigentes.

A elaboração meticulosa de HMS Formidable
HMS Formidable representa a expressão mais conseguida e mais antiga da gama permanente. Este excecional rum âmbar recebe o seu nome do navio-almirante de 98 canhões que se destacou ao romper a linha francesa durante a Batalha de Les Saintes em 1782.

A produção deste Rum assenta num método de destilação particularmente avançado. Ao contrário das práticas industriais modernas, a destilaria utiliza um alambique Coffey tradicional de dupla coluna, instalado em 1985. O destilado é extraído exclusivamente dos pratos inferiores da coluna de retificação. Esta técnica em contracorrente preserva uma concentração máxima de congéneres e compostos aromáticos naturais, proporcionando assim uma base rica com uma complexidade digna de um alambique de cobre.

A fermentação, com duração de 24 a 36 horas, é realizada com melaço importado de alta qualidade, inoculado com uma estirpe específica de levedura (Yeast B) estritamente dedicada a destilados de envelhecimento. O envelhecimento ocorre integralmente no clima tropical da ilha, um ambiente que acelera significativamente a oxidação e a interação com a madeira. HMS Formidable envelhece entre nove e doze anos em barricas de carvalho americano que anteriormente contiveram bourbon. Este lote magistral, orquestrado pelo mestre de adega Deny Duplessis, dá origem a um destilado de notável profundidade, celebrando com elegância a história naval e o saber-fazer caribenho.