Screaming Eagle : Second Flight 2021

Características e Sugestões de Prova do Screaming Eagle Second Flight 2021

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma cor rubi-púrpura intensa, quase opaca, com reflexos ainda violáceos que revelam a concentração fenólica da colheita.

Nariz

O nariz é complexo e aromático, combinando frutos negros e vermelhos maduros (amora, cereja preta, ameixa) com notas florais de violeta. Toques de chocolate negro, cedro fino, grafite e tabaco completam o bouquet, conferindo-lhe uma dimensão especiada e subtilmente amadeirada.

Boca

A boca é plena e potente, sustentada por uma estrutura tânica fina e nervosa, que nunca se torna pesada. A textura, sedosa mas firmemente estruturada, reflete o carácter da Cabernet Sauvignon, envolvendo o palato, enquanto uma frescura bem-vinda equilibra a riqueza do fruto. O final longo e concentrado deixa um rasto persistente de frutos negros, notas florais e toques minerais.

Harmonização com Comida e Vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres, seja um carré de borrego em crosta de ervas aromáticas, uma costela de vaca maturada ou pato assado com molho de cereja.

Serviço e Conservação

O Second Flight 2021 beneficiará de ser decantado antes de servir, para revelar plenamente o seu potencial aromático. Aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C.

Screaming Eagle: a Expressão Floral e Acetinada de Oakville, um Grande Terroir do Napa Valley

A Propriedade

Fundada em 1986 por Jean Phillips em Oakville, no Napa Valley, na Califórnia, a Screaming Eagle afirmou-se, a partir da colheita de 1992, como um dos vinhos de culto da região. Em 2006, a propriedade foi vendida a Charles Banks e Stan Kroenke; desde 2009, Stan Kroenke é o seu único proprietário, dirigindo também várias equipas desportivas internacionais. A propriedade destaca-se pela sua produção deliberadamente limitada, pela sua distribuição confidencial reservada a uma lista de clientes privilegiados e pela sua busca constante de qualidade, tanto no seu emblemático Cabernet Sauvignon como no seu segundo vinho, o Second Flight.

A Vinha

As uvas de Cabernet Sauvignon destinadas ao Second Flight provêm de vinhas velhas plantadas em solos pedregosos na parte da frente da propriedade, na denominação Oakville, no coração do Napa Valley. Estes solos de cascalho, bem drenados, favorecem uma maturação homogénea das uvas, retendo o calor durante o dia e beneficiando do arrefecimento noturno, condições ideais para bagas pequenas e concentradas.

A Colheita

A colheita de 2021 no Napa Valley foi marcada por um ciclo vegetativo seco, que favoreceu a produção de bagas pequenas, muito concentradas em açúcares e compostos fenólicos. Esta secura relativa limitou a pressão de doenças e permitiu uma maturação homogénea das uvas, enquanto as amplitudes térmicas entre o dia e a noite, típicas de Oakville, ajudaram a preservar uma certa frescura no fruto.

Vinificação e Estágio

Este vinho norte-americano é vinificado e estagiado com o mesmo rigor do primeiro vinho da propriedade, com particular atenção à preservação da pureza e da estrutura da Cabernet Sauvignon. O estágio decorre em barricas de carvalho, com o objetivo de integrar a madeira em vez de a deixar dominar os aromas, preservando a pureza do fruto e acrescentando estrutura e complexidade ao vinho.

Castas

Cabernet Sauvignon