San Felice : Il Grigio Riserva 2021

Características e conselhos de prova do Il Grigio Riserva 2021 da San Felice

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo, característico de expressões maduras de Sangiovese.

Nariz

No nariz, revela-se um bouquet rico e persistente, com aromas de violeta e frutos vermelhos silvestres. Notas de cereja preta, couro, tabaco, incenso e ervas secas completam esta complexa paleta aromática. Nuances terrosas, minerais e de ervas aromáticas silvestres enriquecem ainda mais a expressão aromática.

Boca

Na boca, o vinho é encorpado, com uma estrutura simultaneamente elegante e firme. Os taninos são suculentos e de grão fino, sustentados por uma acidez viva e marcada que aporta frescura. O final prolonga-se, impulsionado por sabores de cereja preta, couro e tabaco. No conjunto, apresenta um equilíbrio subtil entre elegância e potência.

Harmonizações gastronómicas

Il Grigio Riserva 2021 é um par ideal para massas com molhos à base de carne, pombo assado e carnes grelhadas. Harmoniza também de forma magnífica com queijos curados e charcutaria.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir Il Grigio Riserva 2021 a 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de guarda até cerca de 2042.

Um Chianti Classico Riserva da Toscana, poderoso e elegante

A propriedade

Fundada em 1967 pelo visionário enólogo Enzo Morganti, a San Felice situa-se em Castelnuovo Berardenga, na parte sul da denominação Chianti Classico. Pertencente ao grupo Allianz desde o final da década de 1970, a propriedade abrange atualmente 150 hectares de vinha. Pioneira dos Super Toscanos com a criação do Vigorello em 1968, a San Felice distingue-se pelo seu compromisso com a investigação vitícola e a preservação de castas autóctones da Toscana. Leonardo Bellaccini, enólogo desde 1983, supervisiona atualmente a vinificação, com uma abordagem que alia tradição e inovação.

A vinha

Il Grigio Riserva 2021 provém de vinhas na denominação Chianti Classico situadas na propriedade San Felice. As parcelas encontram-se a cerca de 400 metros de altitude, em solos compostos por argilas calcárias, Alberese e Galestro, com misturas de gravilha e seixos. Esta diversidade geológica confere aos vinhos excelente estrutura e um notável potencial de envelhecimento. A vinha beneficia de um microclima favorável, com amplitudes térmicas noturnas que preservam a frescura e a acidez das uvas.

O ano

A colheita de 2021 registou um ciclo vegetativo regular em Castelnuovo Berardenga. As chuvas da primavera favoreceram o desenvolvimento vegetativo e reforçaram as reservas hídricas para o verão. Apesar das temperaturas frescas no início de abril, que atrasaram ligeiramente o abrolhamento, as videiras evoluíram em condições saudáveis. O verão, seco e moderado, sem ondas de calor excessivas, foi pontuado por algumas chuvas esporádicas. A partir do final de agosto, as temperaturas noturnas desceram de forma significativa, favorecendo uma maturação final ideal. A vindima começou por volta de 20 de setembro, proporcionando uvas de qualidade e sanidade excecionais.

Vinificação e estágio

Após vindimas realizadas entre a segunda semana de setembro e a primeira semana de outubro, as uvas para Il Grigio Riserva 2021 foram vinificadas através de fermentação com maceração pelicular de temperatura controlada, entre 28 e 30°C, durante 18 a 20 dias. A fermentação malolática ocorreu em cubas de aço inoxidável. O vinho estagiou depois 24 meses em barricas de carvalho: 80% em grandes tonéis de carvalho eslavónio de 60 a 90 hectolitros e 20% em barricas francesas de 225 litros. Um período adicional de estágio de cerca de 6 meses em garrafa precedeu o lançamento.

Casta

Este vinho da Toscana é 100% Sangiovese