O Prosecco é uma casta branca italiana que deu o seu nome ao vinho, e que só pode ser nomeada como tal no Veneto. Noutras regiões, é denominada"Glera". As regras de denominação impõem a utilização de pelo menos 85% de Glera na mistura. Os restantes 15% referem-se às outras castas, misturadas ou não. Arrojado e agradável, o Prosecco caracteriza-se pela sua frescura, bem como pela sua efervescência muito fina.