Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2024

Características e sugestões de prova do Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2024

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha profunda e escura, com um núcleo notavelmente opaco que dá lugar a vivos reflexos púrpura no rebordo do copo.

Nariz
O bouquet é complexo e combina notas de amora, lavanda e violeta com apontamentos de especiarias exóticas. Juntam-se-lhe aromas gulosos de cacau, chocolate negro e café torrado, a par de nuances de fruta desidratada. Com um pouco de arejamento, fragrâncias de madeira nobre, noz, azeitona e charcutaria conferem-lhe ainda maior profundidade.

Boca
O ataque é fluido e suculento, com uma textura aveludada e de bela harmonia. Na boca revelam-se sabores intensos de frutos vermelhos e pretos, como cassis, groselha e amora, realçados por nuances de ervas frescas, figo e funcho. A estrutura assenta em taninos regulares e bem integrados, que conduzem a um final persistente com toques licorosos e de café.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza na perfeição com carnes robustas, como um belo corte de novilho grelhado, uma costeleta de vaca maturada a seco ou caça, como javali e veado. Pratos de cozedura lenta, como bochecha de vaca estufada ou perna de borrego confitada, também realçarão a sua riqueza. Quanto a queijos, opte por variedades de pasta dura e curadas, como um cheddar ou um pecorino envelhecidos. Por fim, pratos vegetarianos à base de cogumelos assados farão um eco perfeito aos seus aromas terrosos.

Serviço e guarda
Este RWT Barossa Valley Shiraz 2024 pode ser apreciado desde já pela sua generosidade, mas possui também uma estrutura concebida para durar. Pode ser guardado em cave e conservado até 2050.

Uma expressão contemporânea de um grande Shiraz do Barossa Valley assinada pela Penfolds

A propriedade
Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua mulher Mary, a Penfolds começou por se destacar com vinhos destinados a fins medicinais, antes de se tornar um verdadeiro ícone. Situada na Austrália Meridional, perto de Adelaide, esta casa histórica pertence hoje ao grupo Treasury Wine Estates, liderado por Tim Ford. Sob a orientação do reputado enólogo-chefe Peter Gago, a marca distingue-se pela sua abordagem inovadora e pelo domínio da arte do lote. Apoiada na sua herança e no seu saber enológico, esta casa australiana goza de renome mundial graças às suas cuvées de prestígio.

A vinha
As uvas desta cuvée provêm exclusivamente do célebre Barossa Valley, a nordeste de Adelaide. Este terroir beneficia de um clima quente, de tipo mediterrânico, marcado por verões secos e noites frescas que preservam o equilíbrio dos bagos. Os solos são muito variados, alternando entre argilas densas e terras francas vermelhas ricas em ferro, que conferem às uvas potência, mineralidade e estrutura.

A colheita
O ano começou na Austrália Meridional com um inverno e uma primavera marcados por uma pluviosidade abaixo da média, o que levou a um abrolhamento precoce. A primavera trouxe também ameaças de geada que afetaram os rendimentos. Mais tarde, a floração foi penalizada por uma vaga de calor. Fevereiro, particularmente quente e seco, acelerou significativamente a maturação dos bagos, dando origem a uma vindima precoce que decorreu, em grande parte, em meados de março.

Vinificação e estágio
Para elaborar este RWT Barossa Valley Shiraz 2024, a casa opta por um estágio exclusivamente em barricas hogshead de carvalho francês. O vinho repousa aí durante 14 meses, com uma elevada proporção de carvalho novo, que atinge 82%, enquanto os restantes 18% estagiam em barricas já utilizadas numa colheita anterior.

Casta
100% Shiraz