Penfolds : Reserve Bin A Chardonnay 2023

Características e Dicas de Degustação do Reserve Bin A Chardonnay 2023 da Penfolds

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo palha com reflexos dourados.

Olfato
O bouquet revela uma paleta aromática complexa combinando sabores de croissants de limão e amêndoa. Notas de maçã Fuji e pêra nashi são acompanhadas por raspa de toranja, enquanto uma subtil complexidade adiciona uma dimensão extra à expressão pura da fruta regional.

Palato
No palato, este vinho cativa pela sua opulência, oferecendo sabores de pasta de amêndoa e mineralidade de pedra molhada. A delicada pasta de marmelo é realçada por notas florais de água de rosas e praliné de avelã. Uma frescura salina e uma textura cerosa mas elegante equilibram-se perfeitamente com o cítrico da toranja e com uma acidez bem integrada.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Chardonnay harmoniza na perfeição com carnes brancas como aves assadas, crustáceos como lagosta e mariscos finos. Harmoniza também excelentemente com queijos curados como Manchego ou Parmesão.

Serviço e Envelhecimento em Adega

Este vinho pode ser apreciado agora, mas continuará a evoluir até cerca de 2036. Recomenda-se que seja servido a uma temperatura entre 10 e 12°C.

A Vivacidade e a Riqueza de um Vinho Branco Australiano

A Propriedade

Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua esposa Mary no sul da Austrália, Penfolds abrange agora várias regiões australianas, incluindo Austrália Meridional, Austrália Ocidental, Nova Gales do Sul e Victoria. Detida pela Treasury Wine Estates, a propriedade é gerida por uma equipa técnica de peritos, com Peter Gago como enólogo-chefe desde 2002. Penfolds distingue-se pelos seus engarrafamentos icónicos como Grange e Bin 707.

Os Vinhedos

Este Reserve Bin A provém exclusivamente dos vinhedos de Adelaide Hills, uma região conhecida pelas suas condições climáticas frescas e pelos terroirs de elevada altitude. Esta área vitivinícola beneficia de um clima temperado que permite uma maturação lenta e gradual das uvas, promovendo o desenvolvimento de aromas complexos e a preservação de uma acidez natural.

A Safra

A safra de 2023 caracterizou-se por condições mais frescas e húmidas do que o habitual, permitindo um período de amadurecimento prolongado favorável ao desenvolvimento aromático. O inverno registou precipitações próximas do normal, mas julho foi seco. A primavera foi marcada por chuvas significativas, gerando desafios logísticos e atrasando o despontar das gemas e a floração. Episódios esporádicos de granizo ameaçaram perdas de produção. A melhoria do tempo durante a floração reduziu a pressão de doenças, enquanto o calor de fevereiro favoreceu o amadurecimento. Produções mais baixas resultaram, no entanto, numa elevada acidez, notável intensidade aromática e textura excecional.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenos contentores. Após prensagem dos cachos inteiros, ocorre uma fermentação natural parcial sem adição de leveduras. Cada barrica de carvalho francês de 225 litros constitui um lote único. A fermentação e a maturação ocorrem sobre borras com batonagem regular durante 7 meses em barricas de carvalho francês, 60% novas e 30% de um ano. A fermentação malolática é 100% natural e completa o processo.

Castas

100% Chardonnay.