Penfolds : Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Características e conselhos de prova do Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Prova

Na boca, este vinho australiano caracteriza-se por taninos simultaneamente redondos e generosos, revelando uma elegância fina no final.

Harmonização

Carnes condimentadas combinarão na perfeição com esta cuvée.

Serviço

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18 graus.

Guarda

Acessível na sua juventude, este Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021 desenvolverá toda a sua complexidade até 2040.

Uma propriedade australiana icónica com um saber-fazer único

A propriedade

Emblema de excelência, a Propriedade Penfolds impôs-se como um símbolo dos grandes vinhos australianos desde o início do século XX, graças, em particular, à tenacidade de uma figura audaz: Mary Penfold. Esta famosa britânica e o seu marido Christopher Rawson chegaram à Austrália em 1844 e adquiriram rapidamente uma propriedade de 200 hectares no coração de Adelaide. Cativada por este cenário vitícola, Mary Penfold dedicou-se posteriormente de corpo e alma à gestão da propriedade, tornando-a o maior produtor de vinho da Austrália do Sul.

Imbuídos de profundidade, elegância e complexidade, os vinhos Penfolds têm sido aclamados pela crítica durante décadas e receberam inúmeros prémios pela sua qualidade.

O vinho

Este vinho australiano foi lançado em 1993 com a colheita de 1990. Elaborado da mesma forma que o Bin 707, o Bin 407 reflete os melhores Cabernet Sauvignons que evidenciam as características da casta. Uma estrutura poderosa, uma expressão aromática de fruta intensa e um estágio refinado em barrica definem o perfil destes vinhos derivados de "multi-sourcing".

A vinha

As uvas provêm de várias regiões da Austrália do Sul (McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully).

Estágio

Esta cuvée estagia durante 15 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.

Casta

Cabernet Sauvignon