Paul Jaboulet-Aîné : Les Jumelles 2022
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Descrição
Características e conselhos de degustação da cuvée Les Jumelles 2022 de Paul Jaboulet-Aîné
Prova
Este vintage seduz pela sua concentração e intensidade aromática.
Guarda
Este vinho pode ser guardado em caves até cerca de 2037.
Serviço
Para uma degustação ótima, é aconselhável servir este vinho entre 16°C e 18°C.
Harmonização de comida e vinho
Esta cuvée combina idealmente com ravioles de Romans com foie gras e chanterelles, um carré de cordeiro assado com legumes pequenos ou ainda um crocante de red mullet com azeitonas.
Um vinho tinto do Vale do Rhône aromático e equilibrado
A propriedade
Nome emblemático dos grandes vinhos do Vale do Rhône do norte, a Casa Paul Jaboulet-Aîné foi fundada em 1834 em Tain L’Hermitage. A enóloga e viticultora reconhecida Caroline Frey dirige esta ilustre casa, propriedade da família Frey desde 2006. A Casa Paul Jaboulet Aîné cuida de um vinhedo de 125 hectares de vinhas, distribuídos por denominações de exceção como Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou ainda do Muscat de Beaumes-de-Venise.
Os vinhedos de Hermitage e Crozes Hermitage são conduzidos em biodinâmica desde 2017.
O vinhedo
A cuvée Les Jumelles é um vinho de Côte-Rôtie proveniente de vinhas com idade entre 15 e 40 anos, implantadas em terraços graníticos íngremes, assentes em solos silico-calcários da Côte Blonde, e de argila e óxido de ferro característicos da Côte Brune.
Vinificação e envelhecimento
Envelhecimento de 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 20% são de madeira nova.
Castas
Syrah (100%)
