Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2023
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Descrição
A estrutura frutada e a boa ossatura de um Crozes-Hermitage
A propriedade
Fundada em 1834, em Tain-l’Hermitage, por Antoine Jaboulet, a casa Paul Jaboulet-Aîné explora 80 hectares no coração do Vale do Ródano. Adquirida pela família Frey em 2006, é dirigida pela enóloga Caroline Frey, que obteve a certificação biológica em 2016 e iniciou a conversão para a biodinâmica. L’Hermitage La Chapelle continua a ser o vinho emblemático da casa.
A vinha
Les Jalets provém de parcelas de Crozes-Hermitage instaladas sobre aluviões do Ródano e seixos rolados, em solos profundos típicos da denominação. O nome “Les Jalets” refere-se a um antigo termo francês para estes seixos — pedras arredondadas depositadas por glaciares alpinos há cerca de 30.000 anos.
Vinificação e envelhecimento
Uvas colhidas à mão, com triagem cuidadosa. Após desengace e esmagamento, as uvas passam por três semanas de maceração, com extração suave de taninos através de remontagens diárias. Este vinho do Vale do Ródano estagia durante 12 meses, repartidos da seguinte forma: 50% em cubas de carvalho em tronco de cone, 25% em barricas e 25% em depósitos de aço inoxidável.
Casta
Les Jalets 2023 de Paul Jaboulet-Aîné é 100% Syrah.
