Paul Jaboulet-Aîné : Arvine Caroline Frey 2020

Riqueza e Refinamento de um Vin de France Paul Jaboulet-Aîné

O Domínio
Fundada em 1834 em Tain-l'Hermitage, a Paul Jaboulet-Aîné explora uma vinha de 125 hectares. Atualmente propriedade da família Frey, tendo Jean-Jacques Frey como proprietário, o domínio distingue-se pela conversão à biodinâmica, sob o impulso da enóloga Caroline Frey. A casa goza de renome mundial graças às suas cuvées emblemáticas e à sua filosofia regenerativa. Esta instituição histórica alia com brilhantismo o respeito pelos seus prestigiados terroirs a uma visão contemporânea da viticultura.

A Vinha
O projeto dedicado à Petite Arvine, conduzido por Caroline Frey, situa-se na Suíça, no cantão do Valais. Este excecional «jardim de vinhateiro» enraíza-se em vertiginosas encostas em socalcos de granito e loess. Cultivadas segundo os exigentes princípios da biodinâmica, estas parcelas requerem uma atenção manual constante para preservar a biodiversidade e prevenir a erosão. Este terroir alpino oferece condições únicas, conferindo às castas autóctones uma notável tensão mineral.

Vinificação e Estágio
Os métodos de vinificação aplicados a este Vin de France inspiram-se fortemente nas tradições borgonhesas. A fermentação e o estágio decorrem em barricas de 228 litros. Numa abordagem minimalista, que visa preservar a luminosidade, a textura e a complexidade aromática do vinho, este é engarrafado sem filtração prévia.

Casta
O Caroline Frey 2020 by Paul Jaboulet-Aîné é 100 % Petite Arvine.