Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Características e Sugestões de Prova do Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 de Olivier Leflaive

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor vermelha.

Nariz
Notavelmente aromático, o nariz é potente e complexo, libertando subtis notas de especiarias.

Boca
Encorpado e perfeitamente equilibrado, o palato cativa pela sua estrutura longa e profunda. À medida que a prova se desenrola, este vinho revela um carácter simultaneamente selvagem e concentrado, sustentado por uma trama fina.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este Grand Cru harmonizará maravilhosamente com peito de pato salteado ou grelhado, realçado por um molho de vinho tinto e chocolate.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este vinho a uma temperatura entre 17 e 19 °C. Já acessível, este Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 pode também ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2033.

A Potência e a Profundidade de um Corton Grand Cru

O Domínio

Embora as raízes da família em Puligny-Montrachet remontem a 1717, a Maison Olivier Leflaive foi oficialmente fundada em 1984, na Borgonha. Criada por Olivier, esta empresa de négoce e de estágio por encomenda foi adquirindo progressivamente as suas próprias vinhas. Hoje, o domínio continua a ser copropriedade de Olivier e do seu irmão Patrick, enquanto a nova geração, encarnada por Julie, prossegue o espírito de hospitalidade da casa. Com cerca de 100 hectares de vinha vindimados, 26 dos quais são propriedade do domínio, a casa é reconhecida pelas suas exigências de qualidade sem compromissos e pelo respeito pelo terroir.

A Vinha

Estabelecido desde o século VII, o terroir histórico de Corton Clos du Roi estende-se pela comuna de Aloxe-Corton. Abrigada pelo Bois de Corton, esta parcela retangular, voltada a este, beneficia de uma exposição a sul e sudeste, a uma altitude que varia entre os 270 e os 320 metros. As vinhas, com cerca de quarenta anos em média, desenvolvem-se em solos calcários do Bathoniano, particularmente ricos em margas e elementos ferruginosos. Para este lote, a vinha é cultivada segundo os princípios rigorosos da biodinâmica certificada.

A Colheita

Aclamada como uma colheita de sonho, 2018 começou com um inverno chuvoso que reconstituiu as reservas hídricas do solo. Uma primavera amena favoreceu depois uma floração perfeita e abundante. O verão revelou-se particularmente quente e seco, sem qualquer incidente climático de maior a perturbar o ciclo vegetativo. A vindima decorreu sob os melhores auspícios, entre o final de agosto e meados de setembro, proporcionando uvas num estado sanitário impecável.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 são inteiramente vindimadas à mão e depois meticulosamente selecionadas à chegada à adega. A vinificação combina 70 % de uvas desengaçadas com 30 % de cachos inteiros. A fermentação alcoólica decorre em cubas abertas durante 19 dias. Por fim, o vinho estagia durante 15 meses exclusivamente em barricas de carvalho, um terço das quais novas, incluindo um período de três meses de lotação a granel.

Casta

Pinot Noir (100 %).