Niepoort : Redoma Tinto 2021

Características e conselhos de degustação para o Redoma Tinto 2021 da Niepoort

Prova

Cor
Belíssima cor rubi com reflexos violeta.

Nariz
O bouquet é delicado e complexo, oferecendo notas florais acompanhadas de aromas de cereja, ruibarbo, tabaco e grafite. Nuances picantes completam esta refinada paleta aromática.

Paladar
O paladar é estruturado, redondo e preciso. A acidez perfeitamente equilibrada suporta a fruta e traz frescor. O final, longo e ligeiramente picante, prolonga o prazer da degustação.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho português combina perfeitamente com pratos picantes, um bife de pimenta, carnes vermelhas ou caça. Os amantes da culinária vegetariana podem harmonizá-lo com pratos à base de cogumelos picantes.

Serviço e envelhecimento

O Redoma Tinto 2021 expressa todo o seu potencial quando servido entre 16 e 18°C. Decantá-lo uma hora antes da degustação revelará toda a sua complexidade. Graças à sua estrutura e equilíbrio, este vinho pode ser guardado até cerca de 2035.

A estrutura e equilíbrio de um vinho tinto de Duriense

A propriedade

Fundada em 1842 por Franciscus Marius van der Niepoort, a casa Niepoort é um pilar do vinho português, agora liderada por Dirk Niepoort, quinta geração. Localizada na região vinícola do Douro, também conhecida como Duriense, a Niepoort destaca-se pelo equilíbrio entre tradição e inovação. Com práticas biodinâmicas e uma diversificação para vinhos secos, preserva o patrimônio enquanto explora novos caminhos, como o projeto NAT'Cool!.

O vinhedo

As uvas para o Redoma Tinto vêm dos vinhedos da Quinta de Napoles e do vale do Pinhão no Douro. As vinhas, com mais de 70 anos, repousam em solos de xisto a uma altitude que varia entre 150 e 500 metros.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas à mão e depois pisadas em lagares portugueses tradicionais. A fermentação maloláctica ocorre em barris de madeira antigos. O envelhecimento, que dura 22 meses, também ocorre em barris antigos, permitindo uma micro-oxigenação lenta sem a adição de notas amadeiradas marcantes.

Blend

Este vinho é feito a partir de um blend de variedades de uvas portuguesas nativas: tinta amarela, tinta roriz, touriga franca, touriga nacional e tinto cão. Esta diversidade varietal contribui para a complexidade aromática e estrutura equilibrada do vinho.