Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2023
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Descrição
Características e conselhos de prova do Pinot Noir “Rahn” 2023 de Mélanie Pfister
Prova
Visual
Este Pinot Noir revela uma cor elegante com subtis reflexos.
Nariz
O bouquet revela aromas de fruta vermelha madura acompanhados por notas delicadas do envelhecimento em barricas de carvalho.
Boca
Na boca, este vinho encanta com taninos sedosos e uma estrutura refinada. A influência medida do carvalho realça a concentração da fruta, proporcionando um final elegante e harmonioso.
Harmonização gastronómica
Este Pinot Noir harmoniza na perfeição com carnes vermelhas e rosadas, como vaca, vitela e borrego. Vai também muito bem com aves de pena e queijos de leite de vaca, como o Brie.
Um Pinot Noir alsaciano frutado, com bela estrutura
A propriedade
Fundado em 1780 em Dahlenheim, o Domaine Pfister estende-se por 10 hectares na Alsácia, dividido em 43 parcelas em terroirs calcários e argilo-calcários. Mélanie Pfister, proprietária desde 2008, representa a oitava geração da família e a primeira mulher a liderar a propriedade. Licenciada em agronomia e enologia, aperfeiçoou a sua experiência em propriedades prestigiadas como Zind-Humbrecht e Cheval Blanc. Certificada biológica desde 2021 e trabalhada em biodinâmica, a propriedade produz vinhos gastronómicos de exceção.
A vinha
A cuvée “Rahn” (que em alsaciano significa esguio ou magro) provém do lieu-dit homónimo, situado na vertente oriental da colina Scharrachberg, na Alsácia. Este terroir relativamente pobre assenta sobre uma base calcária coberta por loess, com uma suave inclinação que proporciona uma exposição que permite uma maturação lenta e homogénea. Esta configuração particular assegura uma excelente maturidade fenólica nas pequenas bagas de Pinot Noir.
Vinificação e estágio
O Pinot Noir “Rahn” 2023 é vinificado com remontagens e pigeages. A maceração total dura 16 dias, seguida de fermentação maloláctica. O estágio decorre em barricas de carvalho que já acolheram 2 a 4 vinhos, durante 15 meses, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando a expressão da fruta.
Casta
100% Pinot Noir.
