Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2023

Características e conselhos de degustação do Riesling "Berg" 2023 de Mélanie Pfister

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com reflexos luminosos.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta madura, acompanhados por delicadas notas florais. Com aeração, o bouquet revela uma fina complexidade aromática.

Boca

Na boca, este vinho seco encanta pela sua bela tensão e pela sua textura calcária característica. O paladar exprime uma notável luminosidade aromática, sustentada por uma mineralidade marcada e uma frescura persistente. O equilíbrio entre vivacidade e redondez confere ao conjunto grande elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling "Berg" 2023 harmoniza na perfeição com peixe grelhado, marisco e frutos do mar. Acompanha também muito bem cozinha asiática ligeiramente especiada, ou um prato de aves com molho à base de natas. Queijos frescos de cabra também constituem uma combinação harmoniosa.

Serviço e guarda

O Riesling "Berg" 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho oferece um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2033, período durante o qual continuará a desenvolver a sua complexidade aromática.

Um Riesling alsaciano mineral e tenso do Domaine Mélanie Pfister

A propriedade

Fundado em 1780 em Dahlenheim, na Alsace, o Domaine Pfister estende-se por 10 hectares de terroirs argilo-calcários. Desde 2008, Mélanie Pfister, agrónoma e enóloga, dirige esta propriedade familiar há oito gerações, tornando-se a primeira mulher viticultora independente da linhagem. Pioneira em matéria ambiental, obteve as certificações HVE e Fair'n Green. A propriedade produz 60.000 garrafas por ano através de agricultura biológica. Cofundadora das « Divines d'Alsace » em 2011, Mélanie Pfister personifica a união entre a tradição vitivinícola e uma modernidade comprometida.

A vinha

"Berg" provém dos lieux-dits Auf dem Berg e Silberberg situados em Dahlenheim, na Alsace. O nome Berg significa "montanha" e reflete o relevo destas parcelas. As vinhas, com cerca de 40 anos, crescem num terroir de argila calcária pedregosa sobre uma base de calcário conchífero do Oligocénico. Este tipo de solo confere ao vinho uma textura mineral muito distintiva e uma bela tensão na boca.

A vindima

A vindima de 2023 na Alsace começou com um inverno ameno, seguido de um verão muito seco até ao final de julho. As chuvas de agosto permitiram às vinhas recuperar um equilíbrio hídrico favorável. A vindima manual ocorreu a 5 e 6 de outubro de 2023, tornando possível colher as uvas no ponto ótimo de maturação, combinando concentração aromática com frescura preservada.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, esta cuvée foi vinificada em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, preservando a pureza aromática do fruto e a expressão do terroir. O vinho foi depois estagiado sobre borras finas até ao engarrafamento, uma técnica que aporta redondez e complexidade, mantendo a frescura característica da casta.

Casta

100% Riesling.