Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2024

Características e Sugestões de Prova do Pinot Noir "Rahn" 2024 de Mélanie Pfister

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor rubi de intensidade moderada, realçada por subtis reflexos.

Nariz
Brilhante e profundo, o nariz liberta um ramo expressivo de frutos vermelhos maduros, dominado por aromas de cereja e framboesa.

Boca
Na boca, o ataque é direto e revela uma textura frutada, plenamente madura. A estrutura é tensa e vertical, conduzindo a um final de bela frescura, sublinhado por um fruto particularmente tenso.

Harmonizações com comida e vinho

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes brancas delicadas, como frango de criação assado com legumes de raiz, coq au vin blanc ou lombo de porco. Combina igualmente de forma notável com charcutaria fina, pratos vegetarianos à base de cogumelos e peixes nobres.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 °C. Aconselha-se a decantação durante trinta a sessenta minutos antes da prova, para permitir que se exprima por completo.

A Elegância e a Tensão de um Grande Vinho Tinto da Alsácia

A propriedade

Fundada em 1780, a propriedade familiar estende-se por dez hectares repartidos por cerca de quarenta parcelas, no coração da Alsácia. Hoje, Mélanie Pfister, da oitava geração, dirige a propriedade ao lado do pai, André. Pioneira no abandono dos herbicidas logo na década de 1980, a propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2021 e incorpora preparados biodinâmicos. Mélanie Pfister distingue-se pela sua abordagem rigorosa, parcela a parcela, e pela determinação em produzir vinhos precisos, elegantes e com uma profunda identidade.

A vinha

Situada no Baixo Reno, no norte da Alsácia, a vinha de Dahlenheim beneficia de um clima fresco. O lieu-dit Rahn situa-se na encosta oriental da colina de Scharrachberg, beneficiando de uma luz suave da manhã. As vinhas prosperam num terroir pobre, composto por uma base calcária coberta de loess. Esta configuração, aliada a uma ligeira inclinação, limita o vigor das videiras e favorece uma maturação lenta e homogénea das uvas. A totalidade da vinha é vindimada manualmente.

Vinificação e estágio

Para elaborar este vinho, a vinificação assenta numa maceração com pisa e remontagens, de modo a extrair suavemente a matéria. Após a fermentação maloláctica, o vinho beneficia de um estágio meticuloso. Repousa durante quinze meses em barricas de carvalho da Borgonha que já albergaram vários vinhos, um método que refina a trama tânica, preservando o brilho do fruto.

Casta

Pinot Noir (100%)