Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2024

Características e Conselhos de Degustação do Pinot Noir "Hüt" 2024 de Mélanie Pfister

Combinações de Comida e Vinho

Este Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister harmoniza na perfeição com carnes brancas assadas, como aves de criação ao ar livre ou um corte de vitela. As suas notas subtis realçam igualmente pratos à base de cogumelos, como cantarelos salteados, bem como pequenas aves de caça ou peito de pato.

A Elegância de um Grande Vinho Tinto da Alsácia

A Propriedade

Fundada em 1780, esta propriedade familiar estende-se por cerca de dez hectares no coração da região vitivinícola da Alsácia. Hoje, a oitava geração é representada pela atual proprietária, Mélanie Pfister, a primeira mulher a dirigir a propriedade. Sob a sua liderança, este domínio histórico perpetua um saber-fazer ancestral, ao mesmo tempo que pratica uma viticultura de precisão. Fortemente empenhada na responsabilidade ambiental, a propriedade possui certificação biológica e aplica os princípios da biodinâmica, produzindo vinhos gastronómicos que exprimem toda a pureza e autenticidade do seu terroir.

A Vinha

Situada no norte da appellation Alsace, em redor da aldeia de Dahlenheim, a vinha beneficia de um clima semicontinental. A parcela dedicada a este Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister situa-se na parte alta da célebre encosta do Engelberg, com exposição plenamente a sul. As vinhas, com cerca de quinze anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários onde predomina a argila. A propriedade privilegia uma abordagem agrícola que respeita os sistemas vivos, com certificação biológica, com uma gestão do solo sem lavoura desde a década de 1980 e um coberto vegetal controlado para promover a biodiversidade.

Vinificação e Estágio

O Pinot Noir "Hüt" 2024 é produzido a partir de uvas vindimadas manualmente. A vinificação deste Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister é realizada com leveduras indígenas, durante uma maceração de cerca de dezoito dias, acompanhada de pigeages e remontagens. O vinho estagia depois durante quinze meses em barricas usadas de Borgonha, de modo a suavizar os taninos, preservando ao mesmo tempo o brilho do fruto. Por fim, o vinho é engarrafado sem qualquer colagem ou filtração.

Casta

100% Pinot Noir