Mastroberardino : Stilèma Fiano di Avellino Riserva 2018

Um grande vinho branco da Campânia, sedutor pelo seu requinte e frescura

A propriedade

Referência incontornável entre os grandes vinhos do sul de Itália, a propriedade Mastroberardino encarna um património vitivinícola único. Há mais de 300 anos que 10 gerações de viticultores se sucedem de pai para filho, movidas pela paixão e pelo desejo de valorizar o terroir singular da Campânia. A adega histórica da família situa-se em Atripalda. Hoje, a propriedade é representada por Piero Mastroberardino.

A vinha

A Mastroberardino cuida de um património vitícola excecional de 250 hectares de vinha, repartidos por 17 propriedades diferentes em várias zonas da Campânia, incluindo a Irpínia.

O vinho

Referência entre os grandes vinhos da Campânia, o Stilèma Fiano di Avellino DOCG é fruto de um projeto de longo prazo que presta homenagem a Antonio Mastroberardino e ao seu amor pela sua terra, pelas suas vinhas e pelos seus vinhos. Apelidado de «arqueólogo» da vinha, Antonio Mastroberardino dedicou toda a sua vida a preservar as qualidades organoléticas das castas em relação com o seu terroir. O projeto Stilèma nasceu no início dos anos 2000, através de uma série de ensaios experimentais. Conduziu à seleção de clones pré-filoxéricos, a par de uma revisão dos protocolos tanto na vinha como na adega. O projeto contribuiu assim para reafirmar a identidade dos vinhos da Irpínia, participando na revolução vitivinícola que percorre a Campânia. Ao longo dos anos, foi introduzido todo um conjunto de medidas, reunidas sob o nome «Stilèma». O objetivo do Stilèma é dar a compreender o estilo vitivinícola das castas autóctones da Irpínia, como o Greco, o Fiano e o Aglianico. A primeira expressão do projeto Stilèma surgiu em 2015, com cuvées que colocam em destaque o Fiano e o Aglianico.

Quarta colheita desta cuvée, o 2018 é o primeiro a ser produzido como Riserva. De acordo com o novo regulamento da denominação, esta menção evidencia um estágio prolongado que permite ao vinho atingir uma qualidade ótima. Esta cuvée provém de vinhas situadas entre Montefalcione e Manocalzati. Estes terroirs caracterizam-se por solos compostos, consoante a parcela, por argila, calcário e areia. Este mosaico confere aos vinhos estrutura, frescura, mineralidade e uma rica paleta aromática.

Vinificação e estágio

A fermentação alcoólica precede a fermentação malolática. Cerca de 10% dos vinhos fermentaram e estagiaram durante 12 meses em cubas de madeira. O estágio sobre borras dura 24 meses. Graças a este estágio prolongado sobre borras, os vinhos revelam uma longevidade notável e uma expressão sápida na boca, típica dos grandes vinhos brancos da Irpínia.

Castas

100% Fiano di Avellino. 

Características e conselhos de prova do Stilema Fiano Avellino Riserva 2018 de Mastroberardino

Prova

Aspeto
Com a sua bela tonalidade amarelo-palha, o vinho adorna-se de subtis reflexos esverdeados.

Nariz
Amplo e complexo, o nariz combina fragrâncias de ervas aromáticas, flores silvestres e frutos secos com notas ligeiramente fumadas.

Boca
Fresca e precisa, a boca seduz pela sua salinidade, bela persistência e notas iodadas.